食管鱗狀細(xì)胞癌是發(fā)生在食管鱗狀上皮的一種惡性腫瘤，是最常見的食道癌，全球每年大約有50萬人死于這種癌癥。在歐美國家，食管鱗狀細(xì)胞癌常見于男性，主要由吸煙和喝酒引起。另外，喝熱飲也被認(rèn)為是致病因素之一。
伊朗北部戈萊斯坦省是世界上食管鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率最高的地區(qū)之一，且男女患病幾率相當(dāng)，但這里居民吸煙和喝酒的比例并不高，只是喝茶相當(dāng)普遍。鑒此，德黑蘭醫(yī)科大學(xué)一個研究小組著手調(diào)查飲茶習(xí)慣與食管鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病間的關(guān)系。
研究人員調(diào)查了300名食管鱗狀細(xì)胞癌患者和571名健康人，這些人都有每天喝紅茶的習(xí)慣，且平均每人每天喝1升以上。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些喝65攝氏度以下茶水的人相比，習(xí)慣喝65攝氏度以上熱茶者罹患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險加倍，如果經(jīng)常喝70攝氏度以上的熱茶，患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險甚至高達(dá)8倍。
研究人員因此建議人們用熱水沏好茶后，務(wù)必等幾分鐘再喝。這次調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，與那些至少等4分鐘后再喝的人相比，那些沏好茶就喝的人患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險高4倍。
在同期發(fā)表的一篇評論文章中，澳大利亞昆士蘭醫(yī)學(xué)研究院專家戴維·惠特曼強(qiáng)調(diào)說，這一研究結(jié)果并不是讓人們對喝茶心存疑慮，而是提醒人們沏上熱茶后“稍等片刻“。他認(rèn)為，這一結(jié)果也為“熱損傷可能引發(fā)上皮癌癥“的觀點(diǎn)提供了佐證，但接下來還需要進(jìn)一步研究過熱飲食引發(fā)腫瘤生長的具體機(jī)制。