紫的茶很顛覆常人的品茶常識，紫茶古有“紫芽普洱茶古為貢品”之說。《茶經(jīng)》云“茶者，紫者為上。”古人認(rèn)為紫茶是好茶，但為什么我們常喝的茶中少有紫茶。“紫芽”和“紫鵑”又有什么區(qū)別，小編今天就帶你三分鐘喝懂這杯紫茶。
先看“紫鵑茶”，這個(gè)茶是1985年由云南農(nóng)科院從云南群體種的特異性單株茶樹選育成的茶樹。紫鵑茶樹的他特點(diǎn)是，紫莖、紫葉、紫芽，所制成的茶葉沖泡出后湯色也是紫的。而紫鵑取名是，根據(jù)《紅樓夢》中林黛玉的丫環(huán)“紫鵑”諧音而取了一個(gè)與眾不同的名字。所以有茶友問“紫鵑”是不是古樹，樹齡多少？我也只能回答，紫鵑是1985年培育出來的新品種茶樹，能古到哪里去呢。
前面說到，紫鵑是特異性單株茶樹選育而成的，那這株茶樹就是“紫鵑”的媽媽了。這株茶樹就是“紫芽”茶樹。紫芽茶其實(shí)只是普通茶樹的一種季節(jié)性變異，茶樹是一種很容易變異的植株，像1700年的邦崴型過度古樹，陰面和陽面的芽葉都有些許不同。背陰面的新發(fā)芽葉，會微微泛紫。所以茶樹的種植，多采用扦插法，就是為了防止茶樹植株的變異性。
通常紫芽的茶芽只在嫩芽初發(fā)的階段呈現(xiàn)紫紅色，芽葉開展到3、4葉后就會恢復(fù)綠色。而選育成紫鵑的母體紫芽茶樹，選擇的是芽葉更容易變紫的品種和植株。那紫芽和紫鵑除了“母女關(guān)系”外有哪些不同呢？
1、鮮葉茶芽顏色
紫鵑芽葉更紫，且莖、嫩葉都會呈現(xiàn)紫色。紫芽一般只有嫩芽會變紫。
2、干茶顏色
壓制成餅的紫鵑茶餅顏色墨黑，干茶泛紫。紫芽茶餅，顏色會更接近普洱生茶茶餅，顏色墨綠，微微泛紫。
3、湯色4、葉底
紫鵑葉底紫青色。紫芽葉底黃綠，芽葉、莖稈有部分泛紫。
紫鵑湯色比紫芽更紫，紫芽湯色明黃透亮、微微泛紫。
其實(shí)自然界中容易出現(xiàn)紫化的植株很多，原因是其中花青素的多少。像茄子、藍(lán)莓、葡萄、紫薯都是比較常見的花青素含量很高的植物。科學(xué)研究證明，花青素是自然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，其抗氧化性能比比維生素c高出20倍，維生素e高出50倍。此外，花青素還能增強(qiáng)血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)。
很明顯的紫鵑中的花青素含量較紫芽更高，但紫芽會有古樹茶但紫鵑茶樹樹齡不會太長。孰優(yōu)孰劣，不好評價(jià)，適合不同的品飲需求。茶友可仁者見仁，智者見智，自行選擇哦。