餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（vocs）和pm10的主要來源之一，同時(shí)，油煙中的物質(zhì)還給人們的身體健康和感官帶來極大的危害，更遑論傳統(tǒng)的烹調(diào)方式更是將油煙的污染危害“發(fā)揮”。
為了使餐飲油煙污染變得可控，各個(gè)餐飲企業(yè)不僅安裝風(fēng)機(jī)、凈化器等凈化裝置，還布了設(shè)凈化設(shè)施工況監(jiān)測(cè)和油煙濃度監(jiān)測(cè)設(shè)備。但是僅僅利用前端監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并不能更好、更全面的體現(xiàn)科技化監(jiān)測(cè)儀器的功能，因此，為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，可遠(yuǎn)程監(jiān)管監(jiān)測(cè)前端設(shè)備的餐飲油煙監(jiān)測(cè)分析用系統(tǒng)平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。
系統(tǒng)可提供監(jiān)測(cè)區(qū)域各監(jiān)測(cè)點(diǎn)位油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，非甲烷總烴等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。實(shí)現(xiàn)在線數(shù)據(jù)查詢及報(bào)表統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)自動(dòng)預(yù)警、綜合分析、數(shù)據(jù)歸集和排名反饋等。
本系統(tǒng)主要分為服務(wù)器、數(shù)據(jù)中心、系統(tǒng)管理平臺(tái)、手機(jī)客戶端，可完成現(xiàn)場(chǎng)油煙濃度、油煙凈化器工作狀態(tài)、風(fēng)機(jī)工作狀態(tài)等參數(shù)自動(dòng)采集、分析，通過無線通信技術(shù)，遠(yuǎn)程傳輸?shù)椒?wù)器。用戶可通過電腦以網(wǎng)頁方式訪問管理數(shù)據(jù)，同時(shí)通過移動(dòng)平臺(tái)手機(jī)app查看數(shù)據(jù)。平臺(tái)的部署應(yīng)用，可以在地圖中直觀顯示企業(yè)油煙濃度及凈化設(shè)施工況狀態(tài)，對(duì)凈化設(shè)備在線率、運(yùn)行率進(jìn)行分析查看，為遠(yuǎn)程監(jiān)管治理油煙污染提供便利，為環(huán)境管理決策者提供數(shù)據(jù)支持。
1.24 小時(shí)在線連續(xù)監(jiān)測(cè)，全天候提供監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)的各餐飲企業(yè)油煙數(shù)據(jù)。
2.超過報(bào)警值時(shí)能以短信通知等形式通知監(jiān)管人員，可進(jìn)行超標(biāo)預(yù)警、超標(biāo)報(bào)警等功能，具有多參數(shù)、實(shí)時(shí)性、智能化等特性。
3.通過傳感網(wǎng)、無線網(wǎng)、因特網(wǎng)這三大網(wǎng)絡(luò)傳輸數(shù)據(jù)，快速便捷地更新實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
4.基于云計(jì)算的數(shù)據(jù)中心平臺(tái)匯集了不同餐飲企業(yè)、不同時(shí)段的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、記錄等，具有海量存儲(chǔ)空間。
5.系統(tǒng)可進(jìn)行多維度、多時(shí)空的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，便于管理部門有序開展工作，同時(shí)也為建立油煙環(huán)境污染控制標(biāo)準(zhǔn)積累數(shù)據(jù)，以推動(dòng)對(duì)空氣污染的長(zhǎng)效管理。
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