抹茶的綠，清涼養(yǎng)眼，口感因為多了一層微苦而多變。
在夏威夷島有一片傳說中的抹茶海灘：papakōlea，整個海灘上的沙子都是抹茶綠，海浪也是漂亮的綠色。
抹茶就是看了讓人心生愉悅，吃了讓人享受的食物。
經(jīng)典電影《羅馬假日》中，來到民間的安妮公主漫步在羅馬的廣場上，依靠在石階上吃著甜筒冰激凌的一幕，滿足了每個少女心中的公主夢。
▲抹茶冰激凌
高冷而多變的抹茶甜甜圈，也是少女的甜美想象。
▲抹茶甜甜圈
因為口感輕盈好玩，讓你吃了忍不住笑的夾心抹茶巧克力。
▲草莓夾心抹茶巧克力
烘焙過的咖啡豆帶著咖啡特有的清苦和焦香，原先軟綿綿的甜一下子硬朗爽利起來，口感豐富而微妙。
▲咖啡豆夾心抹茶巧克力
抹茶布丁始終是濃濃的蛋奶味道混雜著濃郁的抹茶味，抹茶布丁的最佳搭配無疑是蛋糕了。
▲抹茶布丁
相傳16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世之后思鄉(xiāng)心切，于是國王讓甜點師設(shè)計出馬卡龍來博取凱薩琳梅迪奇的歡心。結(jié)果這甜點不但獲得了王后的歡心，還成了巴黎上流人士百年來下午茶的必需品。在法國，不會做馬卡龍的甜點師就不叫甜點師。
而馬卡龍的寓意就是：我愿傾盡一切博你歡顏。
▲抹茶馬卡龍
了解抹茶
抹茶，中國古時稱作末茶，起源于中國隋唐。將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水，然后攪拌均勻。
在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60cc開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60cc開水?？梢杂貌梵谒⒊鰸夂竦呐菽?，非常美麗，爽口。
除了栽培和加工方式不同以外，抹茶和平時用于沖泡的葉茶在飲用方式上也有很大區(qū)別。抹茶的飲用實為“吃茶”，也就是將抹茶粉和水均勻混合后一同飲下；這也的確是體會抹茶最真實、最原初味道的極好方式。要制作一碗日式抹茶，首先需要準備一套包括茶筅、茶碗和茶匙在內(nèi)的日式抹茶茶具。
日本抹茶道中使用的主要有兩種刷泡抹茶的方式，分別稱為薄茶和濃茶。
抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會有更苛刻的要求。
抹茶營養(yǎng)價值
近幾十年來，人們對茶葉的認識已經(jīng)大大加深，對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。茶多酚以其獨特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。
實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習(xí)慣的改革，同時也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。