普洱、白茶、個(gè)別烏龍茶、傳統(tǒng)工藝的鐵觀音（有年份的叫陳鐵）、傳統(tǒng)工藝的武夷巖茶等都是適合儲存的。
普洱和白茶都有“越陳越香”的特性，白茶那句很出名的廣告詞還這么說：一年茶，三年藥，七年寶。就是有這些概念，所以很多人會(huì)收藏普洱白茶等。隨著歲月的陳化，口感會(huì)越來越好，這和酒倒是有點(diǎn)像。
但是存茶必須要注重主體，就是你存的茶這個(gè)主體的好壞，如果從原料和工藝來說都是非常一般的小夕不建議存，就跟玩古玩一樣，非常普通甚至假冒的，你存100年可能還不如人家新做出來的。
以白茶為例，選白茶季節(jié)很重要，春茶的白茶就明顯優(yōu)于夏茶秋茶。
春茶是茶葉經(jīng)過一整個(gè)冬天所積累孕育出來的上等原料，而且春茶幾乎是不會(huì)打農(nóng)藥的。還有工藝，這個(gè)有點(diǎn)復(fù)雜，自從白茶火了之后，傳統(tǒng)的工藝就越來越少了，因?yàn)橛脗鹘y(tǒng)做法量少工大，價(jià)格未必賣的上去，不劃算。
適合存的白茶了總的來說是純?nèi)諘竦淖詈茫灿袡C(jī)器烘的不錯(cuò)，但是日曬出好茶的幾率大很多。但是福建的春天多雨，要純?nèi)諘癖仨毜美咸鞄兔?，所以有這種原料可遇不可求，可以存。
日曬茶葉
日曬和機(jī)器烘有什么區(qū)別？大部分還在于口感的區(qū)分，最好是拿機(jī)器和日曬的標(biāo)準(zhǔn)樣同時(shí)泡就很好理解了。
下圖，左面日曬，右面機(jī)器。機(jī)器烘干的同樣是新茶會(huì)更綠一點(diǎn)，沒有對比永遠(yuǎn)就沒有傷害。
至于為什么純?nèi)諘駮?huì)比較好了？目前大多數(shù)觀點(diǎn)是認(rèn)為純?nèi)諘竦陌撞枥锩娴拿笡]有被破壞，知識處于一種休眠狀態(tài)，在后期存放的過程中，有利于茶葉的氧化合作用，讓茶葉轉(zhuǎn)換出更好的口感。但優(yōu)于供求量大，還有天氣原因，所以現(xiàn)在很大一部分白茶是機(jī)器全部烘干，或者是一半日曬一半機(jī)器，用機(jī)器烘干是對茶葉的酶破壞比較嚴(yán)重，酶的活性相對也比較低，所以同樣時(shí)間轉(zhuǎn)換出來的口感就不如純?nèi)諘瘛?br>還有白茶和普洱不同的是，白茶存的話推薦散茶，如果是餅茶在壓制過程中會(huì)有蒸氣軟件茶葉壓餅，這里面的蒸汽會(huì)讓餅茶加速轉(zhuǎn)換，有點(diǎn)催化劑的左右，在前兩三年的轉(zhuǎn)換過程可能會(huì)優(yōu)于散茶，但長期來說散茶最后轉(zhuǎn)換的口感會(huì)優(yōu)于餅的，因?yàn)榘撞枋呛芘滤囊环N茶，最好都不要有水汽進(jìn)入。目前市面還有做舊的白茶，就是噴霧化的水，再烘干讓他加速轉(zhuǎn)換，但是口感帶水味。散茶也有大缺點(diǎn)，那就是太占據(jù)空間！白茶比較拋也比較蓬松。餅占用空間小適合大批量存放。
存放條件：避光，干燥，無異味，密封就行，千萬別放冰箱，放冰箱了就不利于茶葉轉(zhuǎn)換了。存起來之后就不要經(jīng)常去打開，這樣很容易受潮，也容易讓雜味進(jìn)去。