圖為：景邁茶山，呂禾/攝
——擦亮普洱茶“金字招牌”， 樹好“景邁山”品牌形象
普洱市是世界公認的茶樹原產(chǎn)地，也是最早馴化、栽培和使用茶葉的核心產(chǎn)地之一，2013年5月，國際茶葉委員會正式授予普洱市“世界茶源”稱號。普洱市境內(nèi)分布有26座古茶山，古茶樹資源十分豐富，其中普洱景邁古茶山生長著2.8萬畝目前世界上年代最久遠、面積最大的栽培型古茶林，被譽為“茶樹種質(zhì)資源自然博物館”。2012年9月，普洱景邁山古茶林入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，云南普洱古茶園和茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
由于資源稀缺，普洱景邁山古茶林普洱茶每年的產(chǎn)量不足300噸，但市場上冠以“景邁”“景邁山”“景邁古茶”名義銷售的茶葉卻遠遠超出這個數(shù)字，大量良莠不齊、真假難辨的“景邁茶”充斥著市場，造成了普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的嚴重弱化，保護和打造普洱景邁山古茶林普洱茶品牌迫在眉睫。為此，普洱市委、市政府堅持走生態(tài)有機的發(fā)展道路，高起點、高標準、高品質(zhì)地推進普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)。
制定標準，正本清源
據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長盧寒介紹，按照國家和省委、省政府關(guān)于“用好‘普洱’無形資產(chǎn)，擦亮‘普洱茶’金字招牌，做好普洱茶這篇大文章”的指示精神，結(jié)合市委書記衛(wèi)星提出的打造綠色生態(tài)大健康產(chǎn)業(yè)品牌，我市認真落實抓品牌、抓標準、抓電子商務(wù)、抓新三板、抓莊園經(jīng)濟，制定實施高于國家標準的普洱茶地方標準，堅持從基地種植、生產(chǎn)加工、市場銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的標準化，從源頭保障茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
為充分發(fā)揮標準的引領(lǐng)作用，提升普洱茶的質(zhì)量水平，瀾滄芒景古茶農(nóng)民合作社、瀾滄古茶有限公司等5家企業(yè)率先發(fā)起成立了普洱景邁山古茶林普洱茶誠信聯(lián)盟，該誠信聯(lián)盟在國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的支持和配合下，制定了《普洱景邁山古茶林普洱茶緊壓茶》產(chǎn)品標準，確定了景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)地及定義：以普洱景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)的范圍內(nèi)景邁、芒景2個行政村轄區(qū)內(nèi)的11個村寨的茶林，作為普洱景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)地范圍；并在普洱景邁山古茶林范圍內(nèi)，經(jīng)過特定的加工工藝制成的普洱茶緊壓茶，具有“明顯的蜜香、杯底留香持久”的特征。標準還規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量等級，分為特級、一級、二級三個級別。制作了標準實物樣，實現(xiàn)對樣檢測，增加了安全性指標的檢測。
據(jù)國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任羅正剛介紹，景邁山古茶林普洱茶標準的制定，是在原來國標22111地理保護標志普洱茶的基礎(chǔ)上進一步提升，特別是對國家強制性安全指標污染物限量，從原來的2項增加到現(xiàn)在的8項。農(nóng)藥殘留從原來的33項增加到現(xiàn)在的104項，并且規(guī)定不得檢出。與此同時，還制定了實物標準樣，來指導(dǎo)聯(lián)盟企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)加工，通過制定嚴格的標準，來保證景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量的安全。
部門聯(lián)動，質(zhì)量可溯
普洱景邁山古茶林普洱茶曬青茶的制作要經(jīng)過“鮮葉→攤青→殺青→揉捻→解塊→日光曬干”6道工序。標準對茶葉接觸的容器、生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生都作了規(guī)定，鮮葉禁止直接攤放在地面，攤涼離地20厘米以上，加工過程“全程不落地”。曬青茶再經(jīng)過“精制→稱茶→蒸制→包揉做型→壓制→烘干→攤涼→內(nèi)包裝→外包裝”工序就以磚、餅、沱等形態(tài)呈現(xiàn)出來。誠信聯(lián)盟企業(yè)加工曬青茶前，向普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請專用標志，由普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通知國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心發(fā)放產(chǎn)品內(nèi)飛，并在普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的遠程監(jiān)控下將產(chǎn)品內(nèi)飛壓制在產(chǎn)品中。待誠信聯(lián)盟企業(yè)完成全部產(chǎn)品的加工后，國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對該批產(chǎn)品進行抽樣檢驗。
2016年6月，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局、普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、普洱景邁山古茶園保護管理局、國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、瀾滄拉祜族自治縣人民政府等，強強聯(lián)手，各盡其職，全面發(fā)力共同打造正本清源的普洱景邁山古茶林普洱茶品牌，明確只有在普洱景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)的范圍，才屬于普洱景邁山古茶樹產(chǎn)地范圍，生產(chǎn)加工車間需在此保護范圍內(nèi)，并拿到國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的普洱茶地理標志保護產(chǎn)品專用標志，有食品生產(chǎn)許可證等，條件具備的茶企業(yè)才能加入“普洱景邁山古茶林普洱茶誠信聯(lián)盟”，獲得普洱景邁山古茶林普洱茶專用標志使用權(quán)。
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對抽取的樣品按照《普洱景邁山古茶林普洱茶緊壓茶》標準進行檢驗和判定，并將檢驗結(jié)果通報普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。對全部項目檢測合格的產(chǎn)品，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委托國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心按照產(chǎn)品數(shù)量向誠信聯(lián)盟企業(yè)發(fā)放普洱景邁山古茶林普洱茶專用標識，并通過遠程監(jiān)控，全程監(jiān)督誠信聯(lián)盟企業(yè)加貼專用標識的過程。對符合加貼專用標志規(guī)定的產(chǎn)品，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通知國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心激活二維碼信息，開通該批產(chǎn)品的查詢和追溯功能，從而實現(xiàn)了普洱景邁山古茶林普洱茶有標識、有標準、有檢測、有監(jiān)控；可識別、可查詢、可追溯、可信任。
微信一掃，身份可曉
網(wǎng)絡(luò)時代，一張貼紙，一段條碼，手機掃描幾秒鐘后便可知產(chǎn)品真?zhèn)巍Ｆ斩斑~山古茶林普洱茶專用標志的出現(xiàn)，能讓消費者用最便捷的方式登錄權(quán)威平臺，快速獲得安心與信任。
據(jù)普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長魏剛介紹，普洱景邁山古茶林普洱茶標識由四部分構(gòu)成，第一部分是國家地理標識保護產(chǎn)品普洱茶的專用標識，使用這個標識必須獲得國家質(zhì)檢總局的批準。目前，加入誠信聯(lián)盟的5家企業(yè)，申請已經(jīng)獲得國家質(zhì)檢總局的批準。第二部分是普洱景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)品的名稱。第三部分是普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局、普洱景邁山古茶園保護管理局、國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心四個單位的名稱。它的主要作用是以國家行政機關(guān)的公信力和檢驗機關(guān)的權(quán)威性，來確保產(chǎn)品的真實性。第四部分是產(chǎn)品的二維碼追溯標識，它的主要作用是實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯、可查詢功能。
只要打開微信掃一掃，就可以通過追溯功能查看到這款產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、檢驗報告、實物標樣以及采摘、揉捻、加工和包裝的制作過程，讓消費者買得明白，喝得放心，從而真正記住景邁山古茶林普洱茶的獨特口感與韻味。
悠悠千百年，古樹吐芳，深藏于大山的千年萬畝景邁山古茶林普洱茶，昂首穩(wěn)步走向全國，景邁山普洱茶將香飄世界，迎來燦爛與輝煌。