茶的歷史文化的發(fā)現(xiàn)，這個就不僅僅是指普洱茶了，包括全部的茶。發(fā)現(xiàn)了什么呢？因為我一直是做歷史方面茶文化的研究，到現(xiàn)在來說呢，越研究覺得值得研究的也越多、越復雜、越豐富?？偨Y(jié)下來呢，就我個人的研究有這么些心得。
茶走到了今天，我們怎么來看待中國茶的問題。從歷史追溯來說，茶起源于中國這是不需要再多說了，茶的文化呢也是從中國的文化向外傳播的，到今天影響到世界的很多國家，這個也不需要多說。最重要的是，我們在過去中總結(jié)茶的發(fā)展歷史過程中，我們感覺到今天很多對茶葉的標準，還有市場方面的訴求，好像都是以國外的茶來做參照，也就是說，我們總是以立頓來比較，以錫蘭印度紅茶來比較，或者甚至于與星巴克作比較，好像他們是標準，我們要跟著他們的步伐向前走，這個從歷史長河發(fā)展到今天看來，我們是不是應該從新反思一下這個問題。
在18世紀以后也是清朝康熙到乾隆，在世界海洋貿(mào)易中，主要的商品貿(mào)易應該是茶葉，絲綢、瓷器逐漸退出了貿(mào)易的舞臺。所以茶葉的貿(mào)易基本18世紀以后是主要的中國向外輸出的商品，一直到今天也沒有間斷。到今天來講呢，這么長的歷史場合當中，中國的茶創(chuàng)造了兩次突破世界市場的奇跡，也是非常好的兩次大的奇跡。一次是因為外國還沒有茶，茶是中國對外輸出的唯一的商品，那么全世界對茶的需求最主要是來自于中國，雖然日本背后也有茶葉的傳播，后來也有種植，但是畢竟他的茶葉產(chǎn)量比較少，在世界上當時構(gòu)不成什么影響。那么印度，我們都知道是后來世界第一產(chǎn)茶大國。那個時候的印度還有包括今天的其他幾個，像斯里蘭卡，當時他們都屬于英國殖民下的聯(lián)邦，在英國的茶葉還沒有出現(xiàn)以前呢，中國茶差不多是獨霸這個世界了。所以在這個空暇時間呢，所有外國的船隊、商船要獲得中國的茶呢，只有來中國展開貿(mào)易。這個貿(mào)易呢，從乾隆年間就開始不斷上升，貿(mào)易的數(shù)量是越來越大。
那么為什么國外會喜歡？那么大量的需要中國的茶，我們都知道世界上有四種奇的植物，改變了世界歷史的建成，第一種植物土豆，也包括紅薯。第二種植物煙草，第三種植物是咖啡，第四種就是茶葉。前兩種是糧食，從西方發(fā)現(xiàn)了新大陸以后，從南美洲發(fā)現(xiàn)了番薯、玉米，然后在引進歐洲，再傳播到東方，大大豐富了人們的糧食。比如說傳入中國是在明朝中期以后從頭開始大面積種植，民代以后到清朝，中國人口必須要突破兩個億，因為有了吃的豐富，不再餓死，不再饑荒；所以改變了人的命運，這個可以說明。