普洱茶制作頂級(jí)技藝：微拼配
許多對(duì)普洱茶認(rèn)識(shí)不深的茶友，第一次聽(tīng)到拼配這個(gè)概念，都簡(jiǎn)單地將其等同于為了提升美觀(guān)度以及為了降低成本而進(jìn)行的工藝處理，簡(jiǎn)單地以為只是一片茶餅的餅面、餅芯、底面使用的不同粗細(xì)的原料制作。
如果單單這么認(rèn)為就大錯(cuò)特錯(cuò)了，拼配是普洱茶制作工藝中一個(gè)技術(shù)含量極高的工藝環(huán)節(jié)，不僅需要拼配師擁有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)、對(duì)普洱茶萬(wàn)千茶山茶質(zhì)茶性的掌握，更需要豐富的原料儲(chǔ)備。成熟的拼配工藝，既能使得有歷史傳承的產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，更能讓不同茶區(qū)茶質(zhì)相融合、各山頭物質(zhì)釋放，達(dá)到原料優(yōu)化組合。
拼配包括山頭拼配、級(jí)別拼配、季節(jié)拼配、微拼配；
一款高品質(zhì)有理念的產(chǎn)品由拼配到成型，需要經(jīng)歷產(chǎn)品定位、選料樣品、確定主原料、確定配料、確定初始配方、開(kāi)湯審評(píng)、配方調(diào)整、定型最終配方等環(huán)節(jié)，這個(gè)流程看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上要經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整，反復(fù)試驗(yàn)才能得出最終結(jié)果。
所以說(shuō)拼配不是簡(jiǎn)單為了餅形美而拼配，對(duì)于普洱茶而言，拼配貫穿其整個(gè)加工過(guò)程，是原料制作、加工的歸宿。它對(duì)普洱茶生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進(jìn)的作用，通過(guò)拼配做到揚(yáng)長(zhǎng)避短、選優(yōu)隱次、高低平衡，達(dá)到原料優(yōu)化組合。每一款拼配的茶有屬于它獨(dú)特的拼配工藝，令品質(zhì)最優(yōu)化，且無(wú)可復(fù)制。
微拼配，并不是簡(jiǎn)單的揉合，其中調(diào)配的比例甚至在百分之零點(diǎn)幾的變化上，控制其中口感的微妙變化，這是一種制茶的技藝，是一種創(chuàng)造高品質(zhì)的“微拼配”。
微拼配包括年份拼配、茶區(qū)拼配、季節(jié)拼配、樹(shù)齡拼配、級(jí)別拼配；
年份拼配-是最獨(dú)特的拼配技術(shù)，其對(duì)原料儲(chǔ)藏資源要求很高。這種方式，指產(chǎn)品不僅包含當(dāng)年原料，還調(diào)配入有一定年份的陳年老料，塑造出獨(dú)特“陳韻”提升普洱茶即時(shí)品飲價(jià)值。
茶區(qū)拼配-讓千山百味融合相長(zhǎng)，讓產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)限制發(fā)揮，也是最能體現(xiàn)古茶的拼配技藝的成熟。季節(jié)、樹(shù)齡、級(jí)別拼配主要是根據(jù)原料特性來(lái)提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)。微拼配正是高品質(zhì)、高技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)。