鐵觀音茶創(chuàng)制于清雍正三年至十三年(1725-1735年)，是中國十大名茶之一，享譽海內(nèi)外。它是烏龍茶中的極品，品質(zhì)獨具特色，在市場上也廣受消費者歡迎。據(jù)中華老字號清雅源茗茶茶藝師介紹，鐵觀音具有 的獨特魅力，為世人所贊嘆。
1、茶樹嬌貴，“好喝不好載“
鐵觀音茶樹天性嬌弱，其生長對土壤、海拔、溫度、降水、濕度等地理環(huán)境和氣候條件有非常嚴(yán)格的要求。如土壤必須是中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤;海拔須是在300-1000米之間，霧多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音才能含有豐富的氨基酸，從而形成其獨特的鐵觀音品質(zhì)。再加上鐵觀音產(chǎn)量不大，使得鐵觀音具有“好喝不好載“的說法，也就更加凸顯出鐵觀音茶的珍貴。
鐵觀音產(chǎn)區(qū)安溪縣地處北緯20°50′-25°26′，東經(jīng)117°36′-118°17′，境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18°c;光照適宜，多漫射光、多紫外線光;年降雨量1700-1800mm，相對濕度78%以上，山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長，構(gòu)成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優(yōu)勢。也正因為如此，即使在栽培技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，品質(zhì)最好的鐵觀音仍然只能生產(chǎn)于青山綠水的中國東南部的福建省安溪縣。
2、獨具自身特色的品質(zhì)
鐵觀音外形茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，有厚、實、重之感，擲杯自然聲大，可聞“當(dāng)當(dāng)“之清脆聲。鐵觀音茶湯色澤金黃濃艷如琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，“音韻“明顯。茶香高而持久，沖泡七泡后仍有余香。
古人在品鐵觀音時，有“未嘗甘露味，先聞圣妙香“之說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無限。鐵觀音也以其獨有的“觀音韻“著稱，但至今尚無人能說清晰，只得留待后人品斷，這也正是鐵觀音之魅力所在。
3、美容保健功能佳
鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。除了具有一般茶葉所有的保健效果外，還具有明顯的抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。
經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。