普洱茶已經(jīng)走進(jìn)普通人的生活，成為大家日常品飲的一部分。作為飲茶、愛茶者，倘若不了解普洱茶，殊為遺憾。
普洱散茶茶農(nóng)自家即可加工制作，具體步驟和方法是：
①殺青：大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時必須悶抖結(jié)合，使鮮葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目酌。
②揉捻：揉捻是用手直接搓揉已殺青的茶葉。揉捻要根據(jù)茶葉原料的成分靈活用手掌握力度，嫩葉要輕揉，揉時短；老葉要重揉，揉時長，揉至茶葉基本成條索狀為適度。
③曬干：曬干是利用陽光曬干茶葉水分。一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下晾曬，曬至茶葉干至90％左右為適度。
④渥堆：渥堆(即將曬干毛茶堆積保溫5-6天或更長時間)是普洱茶色、香、味品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。一般是先將茶葉潑水吸水受潮，然后堆成一定厚度，讓其自然發(fā)酵。經(jīng)過若干天堆積發(fā)酵以后，茶葉色澤變褐，有特殊陳香味，滋味變得濃而醇和。
⑤晾干：渥堆達(dá)到適度以后，用篾席在室內(nèi)攤開晾干，使渥堆后的茶葉散發(fā)水分，自然風(fēng)干。
⑥篩分：經(jīng)渥堆干燥以后的茶葉，先解團(tuán)松散，用篩、簸、揀等方法揚(yáng)去細(xì)片碎末，揀剔老梗進(jìn)行分檔，制成普洱散茶。