每逢佳節(jié)，酒就成了喜慶宴會上助興添樂必不可少的飲料，世界各國莫不如此。但飲酒的習(xí)慣，卻又五花八門，各不相同。
在日本傳說酒是山神賜予的，所以也被說成是神酒。在舉行神前結(jié)婚及驅(qū)邪等儀式時，往往用到酒。日本酒中的原漿酒，酒精含量較高，而市場上經(jīng)常出售的清酒，酒精成分一般是14-16度左右。日本酒的種類有超特級酒、特級酒、一級酒、二級酒等等。日本酒在整個酒消費量中并非占第一位。目前，蒸餾酒中酒精含量低的啤酒及威士忌、白酒的消費量日漸增長。特別是白酒價錢便宜，口味也過得去，所以銷量大增。不過，如果是正規(guī)宴席或作禮物送人，那么，人們看重的是日本酒。在送人時，如果是朋友，一級酒就可以了；如果是上司，就要將特級酒作為禮物。選購時，買什么商標(biāo)、什么牌子的酒都有講究，還要考慮到對方的興趣愛好及出身地。在日本酒中，許多酒名都很吉利，如“日本盛“、“日桂冠“、“朝日山“等等。
法國人可說是世界上飲酒總量的冠軍。法國人口僅占全世界的1.3%，而飲掉的酒精飲料卻占全世界的30%。單是葡萄酒年人均即要喝128升，啤酒40余升，其他酒類還不計在內(nèi)。法國人飲酒多，禍?zhǔn)乱捕?。法國死于車禍的人，本來已?jīng)不少，而每當(dāng)復(fù)活節(jié)到來，人們更是不知節(jié)制地狂飲。許多人一口氣灌5大杯，然后開快車去郊外，被稱為“用少量烈酒提神“。一位退休交通警官曾經(jīng)在回憶錄中這樣寫道：“神說：‘復(fù)活，是人在世間的死亡。’這話法國駕車人最清楚。每年復(fù)活節(jié)前后，不少人酩酊大醉地開快車，結(jié)果撞車、翻車，他自己和被他撞扁的無辜者，一個個提前向上帝申請復(fù)活去了?！?br>
每一任法國總統(tǒng)，最后都有一項任務(wù)失敗--無法制定新的限酒法令。不能在議會通過限制狂飲的新法令，原因是法國人覺得復(fù)活節(jié)沒有大量酒飲人肚，就好比過新年還得回公司當(dāng)班一樣無聊。大家借上帝的佳節(jié)狂飲盡歡，連總統(tǒng)都不敢加以妨礙。第二個原因，酒是法國的國家液體，跟香水一樣，使法國人自豪而且賺錢，限制飲酒，等于破壞國家聲望。但最近，政府終于制定了新的禁止狂飲法令。人們埋怨說：“喝一瓶再開車出門都不行，下次選舉，還是把票投給反對黨的好！“
聯(lián)邦德國生產(chǎn)的啤酒雖僅次于美國，但人均每年可喝啤酒150升，是世界飲啤酒最多的國家；目前聯(lián)邦德國有1000多個啤酒廠，生產(chǎn)啤酒500余種，遠(yuǎn)銷120多個國家，所以有“啤酒王國“的美譽(yù)。
聯(lián)邦德國“慕尼黑“黑啤酒聞名于世。1975年，聯(lián)邦德國駐華大使曾將“慕尼黑“黑啤酒贈送給周總理，以后周總理又將其轉(zhuǎn)送到北京啤酒廠，現(xiàn)在北京啤酒廠已釀制成“慕尼黑“型黑啤酒。慕尼黑還有一個啤酒節(jié)，據(jù)說它起源于1810年。那年，為了慶賀巴伐利亞王國太子的婚禮，慕尼黑全城放假，當(dāng)時正值收獲季節(jié)，人們便痛飲起來，從而演變成今天的“啤酒節(jié)“。一年一度的啤酒節(jié)，從9月底延續(xù)至10月初，到2002年秋已是第168屆了。每屆啤酒節(jié)正午，在幾十公頃的大草坪上，樂隊高奏啤酒《暢飲曲》，鳴禮炮12響，由市長用大木錘把黃銅龍頭打入木酒桶，黃澄澄的啤酒緩緩流出。然后由市長舉杯，向參加盛典的朋友和群眾敬酒，于是人們又跳又唱，縱情歡飲，啤酒成了人們歡樂的源泉。慕尼黑居民在每一屆啤酒節(jié)中，大概要喝掉100萬升啤酒。
歐美人在飲酒時，還有些獨特的習(xí)慣。如喝上等白蘭地，要用郁金香型的玻璃杯。這是種小口胖肚矮腳酒杯。飲時，以手掌捧杯體，讓手心熱量透過酒杯，使酒香易揮發(fā)而凝聚杯口，嗜酒者喝前先把杯中物的香味聞個夠，然后再輕啜淺飲、細(xì)品慢嘗，如果誰來個豪飲，讓酒立即過喉而失其香，豈不可惜！英國人對威士忌愛不釋手，除凈飲外，還常加冰調(diào)制各種雞尾酒。威士忌還有不少妙用：為不讓嬰兒啼哭，給他吃浸過威士忌的方糖；為治療傷風(fēng)感冒，在沸水里加威士忌和糖粉；青少年臉上長青春痘，用威士忌敷搽；而用威士忌涂抹過的風(fēng)笛，據(jù)說吹起來音調(diào)特別鏗鏘。
美國人飲葡萄酒僅次于法、意，為世界季軍，一般飲酒不用菜肴，偶爾以核果調(diào)劑口味，對威士忌等烈性酒，通常加水或冰后再飲，佐餐時則飲葡萄酒或啤酒。澳大利亞人飲葡萄酒很隨便，把味美思、雪利酒、雞尾酒等餐前酒，當(dāng)作任何時間都可飲的酒。匈牙利有一種葡萄酒，色碧綠，類似我國的竹葉青，據(jù)說青年男子婚后喝此酒會子孫滿堂。希臘人把能在風(fēng)光明媚的愛琴海島嶼上面對沙灘，沐浴日光，以冰凍白葡萄酒相伴作為人生一樂。前蘇聯(lián)人喜飲不兌水的烈性伏特加，飲時還要“不醉非好漢“，常常醉得狂歌亂舞。