記得上個(gè)學(xué)期,在一門茶葉深加工實(shí)驗(yàn)課上，我做了一次綠茶果凍。可能很多女生都會(huì)一些做糕點(diǎn)等的手藝，我卻沒這些方面的經(jīng)驗(yàn)，所以那次的實(shí)驗(yàn)課，既是一次科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，也是一次手藝的學(xué)習(xí)了。
以前看那些教人做菜的菜譜，總給人無棱兩可的感覺?？锤鍪莾纱a事，比如書上會(huì)教你，鹽放一茶匙，糖少許，到底一茶匙有多少，少許又是多少呢，這些都需要自己摸索。那次做茶果凍與菜譜唯一不同的就是，書上已幫你計(jì)算好糖的用，茶葉的用量，還有溫度是多少等。
做綠茶果凍的第一步就是要準(zhǔn)備材料，主要有綠茶、食用明膠、砂糖、水果?。ń圩?、蘋果、提子等）。制作的方法是：
1、稱茶葉5克，加50-60度溫水，浸泡20分鐘，中間攪拌1-2次，過濾后得茶湯；
2、稱食用明膠4.5克和砂糖30克，并用38毫升40-60度的溫水溶解成明膠溶液；
3、將茶湯與明膠溶液混合，升溫到70-90度；
4、可加入少量水果丁做裝飾；
5、將兩混合液在4度條件下冷卻60分鐘，即可制成香甜可口的綠茶果凍。
我們做出來的綠茶果凍味道還算可以，茶香明顯，口感軟硬適中。不過，這種手藝還是需要熟才能生巧的，大家有空時(shí)也試試吧。
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