現(xiàn)代科學(xué)研究表明，飲茶不僅可以提神益思，增加營(yíng)養(yǎng)。而且還可雙延緩衰老，健身益壽。茶葉富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，人體必需的蛋白質(zhì)與氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維和水等七類營(yíng)養(yǎng)素，在茶葉中幾乎都具備。茶葉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％以上；茶葉中約含30種氨基酸．含量最高的茶氨酸為茶葉所特有；茶葉中的礦物質(zhì)是茶樹從土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)元素，如：磷、鉀、鈣、鎂、軼、錳及微量元素鋅、銅、氯、鉬、硼、硒等，均為人體所必需；茶葉中還含有多種維生素，含量最高的是維生素c和b，此外還有維生素a、d、e、k等。所以，飲茶能使人體獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。