果桑是果葉兼用的桑樹，其葉可養(yǎng)蠶，其果桑椹已被列為第三代水果資源之一，國際市場上正在熱衷開發(fā)。桑果可以加工成桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等各種營養(yǎng)保健食品，具有天然風(fēng)味和滋補(bǔ)營養(yǎng)的功效。因桑椹初夏成熟，正好填補(bǔ)水果市場空白，很受消費者青睞，可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將我們在發(fā)展無公害果桑中所應(yīng)用的全套栽培技術(shù)要點介紹如下。
1．基地和品種的選擇
（1）天氣和土壤要求 桑果園基地環(huán)境必須符合有機(jī)（天然）食品的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不能有大氣污染源。選擇黃壤或沙壤土、土壤酸堿度在6.5-7之間、有機(jī)質(zhì)豐富、灌水容易、土地連片的地段建園。
（2）優(yōu)良品種 桑樹收獲期長，一般成齡桑園為20-30年。因此，栽植果桑，一定要選購優(yōu)良品種，如新品種“大十”等。
2．果桑的栽植
（1）栽植前準(zhǔn)備 定植前除去多年生雜草，平整土地，作畦挖好排水渠道，畝（1畝；667平方米，下同）施土雜肥1000千克左右作苗肥。肥料可用欄肥、堆肥，塘河泥等，適當(dāng)施用餅肥，不宜用化學(xué)肥料。
（2）栽植密度和方法 畝植330株左右，行距2米、株距1米。冬春皆可栽植。定植時，桑苗擺正，根部均勻向四方伸展，用細(xì)碎表土宴根，邊雍邊輕提苗干，使土壤與根系密接，最后塞土踏實。壅土要稍高于地面，冬栽壅成饅頭形，以防凍、防旱。同時要求苗根頸部與上面齊平，定植苗高0.5米。定植后，覆蓋地膜，地膜寬度應(yīng)比畦面寬15-20厘米，便于四周壓土。
3．桑果園的施肥
與普通桑相比，果葉兩用桑更應(yīng)注重施肥質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)氮、磷、鉀配合施用，多施有機(jī)肥、綠肥和鉀肥，秋季避免偏施氮肥，不要施用含氮無機(jī)肥和生活垃圾。春芽伸展前，深翻綠肥或一次性施入高氮有機(jī)肥，并混用過磷酸鈣每畝30千克、氯化鉀20千克；開花時追施餅肥，每畝60千克，以增加桑果的風(fēng)味與甜度；成熟前10天可用0.3%磷酸二氫鉀根外追肥；夏伐后，可一次性或多次施用有機(jī)肥，以促發(fā)更多新枝并增加節(jié)數(shù)。施肥方法：穴施，兩株一穴，深10厘米，適用于無機(jī)肥追施；溝施，在距植株40厘米處開淺溝，適用于施用有機(jī)肥、欄肥及餅肥；撒施，全畦撒潑，適用于有機(jī)液肥及夏肥的施用。
4．定型修剪
定型修剪使桑樹有一定的枝條數(shù)并分布均勻。栽后第二年春離地45厘米處剪伐養(yǎng)成一級支干，每一支干留2個壯芽生長；第三年離地65厘米處夏伐，養(yǎng)成二級支干，發(fā)芽后每一支干留2芽生長；第四年起在支條基部剪伐，養(yǎng)成桑果。對不同類型的桑樹要區(qū)別對待：對“雞窩桑”，要選留健壯枝，剪掉病、殘、弱枝；對“集群枝”，應(yīng)去弱留強(qiáng)、去差留好，保證側(cè)枝生長，使枝干分布合理，發(fā)育均勻，發(fā)揮群體優(yōu)勢。果用桑以產(chǎn)果為主，冬季可不剪稍。定型修剪后要加強(qiáng)桑園的肥水管理。