烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名,是我國茶葉中獨具鮮明特色的品類。它綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶的基本加工工藝有曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻和干燥等多個流程。根據(jù)產(chǎn)區(qū)不同烏龍茶可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東
烏龍、臺灣烏龍等。按種類則可分為鐵觀音和烏龍茶兩類。鐵觀音以福建安溪的為最佳。烏龍茶的種類很多，以安溪為例有安溪鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占、丹桂和科旦等。其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、白牡丹，以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。
烏龍茶可以減肥嗎?
烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據(jù)。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。
烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用，尤其是減肥效果更好，據(jù)說喝烏龍茶能讓一個人的體重在半年內(nèi)下降36公斤，并且成功地擺脫了“三高“(高血壓、高血糖和高血脂)的糾纏。
臺灣成功大學醫(yī)學系教授張智仁最近發(fā)表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質量指數(shù)和脂肪含有率都比不喝烏龍茶的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。張教授解釋，這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
烏龍茶怎樣喝減肥效果最好?
喝烏龍茶最好喝熱茶，不要加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃至90℃;泡好的茶要在30至60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會被氧化。
是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
一般一天的用量是，1升熱水對10克茶葉，一次一杯約100克，分10杯喝，這樣每天堅持下去。
喝烏龍茶減肥的三大禁忌
一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的“茶醉“;
二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡;
三是冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。
這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其它茶多，品飲不當易傷害身體。
烏龍茶減肥注意事項
不要想立竿見影就隨意增加用量。要知道喝得太多、瘦得太厲害，反而會損害身體健康。
為達到減肥效果，最重要的是堅持飲用半年以上。3個月左右其效果都不會太明顯。而當體重下降到一定程度時，可停止飲用或減少用量。若繼續(xù)飲用下去，就有可能瘦得太厲害，甚至無法恢復健美身材。已經(jīng)瘦下來的人，只要堅持在每日三餐時各飲一杯就可以了。