外形：圓整周正，顯毫
色澤：黃褐或黃綠色
湯色：黃綠清明
香氣：清純持久
滋味：濃厚回甘
葉底：黃綠肥厚
普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成的茶品。普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍包括云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。以自然方式發(fā)酵，新茶茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的陳年普洱通常是以此種制法。