關(guān)于普洱茶的兩性
1、持續(xù)性：
可以簡單的說成是茶的耐泡度，泡法要標(biāo)準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂“工欲善其事，必先利其器”，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態(tài)，每泡開湯時間15秒即可，沖水下去時不用直沖其杯中茶葉，應(yīng)順蓋碗邊緣均勻環(huán)繞慢慢加水，然后15秒左右后出湯，這樣標(biāo)準的泡法您就能客觀能鑒別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續(xù)度，在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，就證明此茶的持續(xù)度就只有到達于此，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱，古樹茶都能持續(xù)至10-12泡以上，較好者能持續(xù)至15泡以上，持續(xù)性決定了茶的穩(wěn)定性，持續(xù)性越久，穩(wěn)定性越高。
2、穩(wěn)定性：
通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時，才能穩(wěn)中求得后期之陳。