用超聲波提取技術(shù)提取山綠茶中的主要有效成份黃酮，采用正交實(shí)驗(yàn)法設(shè)計(jì)試驗(yàn)工藝，獲取提取的最佳工藝條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，以水為介質(zhì)進(jìn)行超聲波提取，山綠茶粗提物的提取率為7．6％，最佳提取條件為：超聲波提取時(shí)間為30min，超聲波功率為720w，浸提固液比為1：15。此工藝可用于生產(chǎn)中提取山綠茶黃酮。完成機(jī)構(gòu)：[1]上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院生物與食品系,上海200233 [2]廣西師范大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)系,桂林541004