茶汁色也就是茶湯色，就是茶湯的顏色。而顏色一般有三個維度：色調(diào)（偏向），明度（亮度），純度(飽和度=色調(diào)/明度)。這個維度大家可以自己進行腦補，這里就不在展開。我們常見（物理學）的是顏色是7種：紅橙黃綠青藍紫。
當然以這7個顏色作為基礎(chǔ)顏色，復色是可以有無數(shù)種的。那么我們回到今天的整體，普洱茶為什么要講湯色呢？
因為湯色能表達出：
1、制茶的工藝
2、茶質(zhì)的表現(xiàn)
3、茶況的說明
目前，普洱茶的湯色主要是以文字和圖像的形式在表達。而這種表達存在著幾種情況：一是普洱茶的湯色是會變化的，也就是說這種表述是有時間限制的。二是表述的不清楚，圖片可能會因為不同的影像設(shè)備出跟肉眼看見的偏色情況，另一種則是圖片后期處理。三是寫文字的人把眼睛看到的顏色用文字表達出來存在一定的誤差。
每個時代的制茶有每個時代的標準。因此，如果用以前的標準來看現(xiàn)代的標準，那么普洱茶湯色的要求是不一樣的，因此工藝也會變得不同。如果我們以現(xiàn)在的標準去看以前的標準，那么現(xiàn)在的普洱茶追求的好跟以前的又是不一樣。這個問題我們可以從紅梗紅葉這個問題上去看。
那么我們回過頭來看茶湯顏色，是否我們會發(fā)現(xiàn)，其實茶湯僅僅是一種觀賞的需要而存在。因為現(xiàn)在的普洱茶品已經(jīng)在包裝上就說明這個茶是生茶還是熟茶，已經(jīng)沒有必要說茶湯。工藝好壞看葉底，茶質(zhì)表現(xiàn)靠嘴巴喝，舉個最簡單的例子：茶湯粘稠度高的茶并不是一定樹齡很大，工藝可以做出來。茶湯很亮的茶，并不一定是好茶，介于普洱生茶和紅茶之間的（輕發(fā)酵紅茶）茶湯亮度就很好。所以，現(xiàn)在市場，茶湯顏色已經(jīng)不能反應(yīng)出本來應(yīng)有的功能了，僅能做個品飲普洱茶時的“花瓶”，起個觀賞的作用。