長“老”了的茶葉，原本農民不屑于采制，可通過運用相應技術和制茶設備對這種茶葉進行加工和發(fā)酵，它就能變成每公斤市場價格達400元的高檔烏龍茶。安徽省潛山縣的塔畈鄉(xiāng)幸福茶場和五廟鄉(xiāng)妙山茶葉公司掌握了這項“化廢為寶”的技術。截至目前，他們按“鐵觀音”相應標準試產的1000公斤烏龍茶已被搶購一空。今年該縣計劃鼓勵相關制茶企業(yè)再引進20條這樣的生產線，使全縣的夏秋茶整體效益有明顯提升。
長期以來，潛山縣茶農所采制的茶葉幾乎全部是春茶，也就是綠茶。每年到7月下旬，茶園就封園了。對于植株上留下的大片的茶葉，茶農不采摘和制作，因為用這些葉片所制成的綠茶味道不佳，價格也太低廉；這直接造成了潛山縣的茶葉產業(yè)受季節(jié)的約束大，難以在產業(yè)鏈條上繼續(xù)延伸。潛山縣農業(yè)部門通過外出取經(jīng)和實地調研發(fā)現(xiàn)，如果能引導茶農轉變傳統(tǒng)觀念，另辟蹊徑，學習福建特產烏龍茶的制作方法，將這種所謂的“下腳料”制成烏龍茶，則會使?jié)撋降牟枞~產業(yè)形成綠茶和烏龍茶兩大系列，極大地提升茶葉產業(yè)的規(guī)模和檔次。去年下半年，潛山縣決定選擇幸福茶場和妙山茶葉公司進行烏龍茶的制作試點。該公司從福建省安溪市引進兩條烏龍茶生產線，并高薪聘請當?shù)氐闹撇鑾煾祦韨魇跒觚埐柚袃?yōu)質品種———“鐵觀音”的制作技藝。經(jīng)過一段時間的摸索，終于成功地試制出了滋味甘甜、“有典型蘭花香氣”的“鐵觀音”，并順利通過了專家評審。