綠茶、紅茶、花茶常見(jiàn)都是散茶形式，可以精確掌握投茶量，也方便就能沖泡。而大部分普洱茶都是以緊壓茶形式出現(xiàn)并保存。
這對(duì)于剛接觸普洱茶的朋友會(huì)感到有些棘手，面對(duì)著一個(gè)357g的普洱茶餅，你可能會(huì)不知道怎么去處理。
回想自己剛接觸茶的時(shí)候，面對(duì)著一塊緊壓的“鐵餅”也曾嘗試過(guò)用菜刀去剁，現(xiàn)在想想真是個(gè)笑話(huà)。
隨著對(duì)普洱茶越來(lái)越深入的了解，越來(lái)越發(fā)現(xiàn)緊壓茶的好處。普洱茶因其歷史原因被制成茶餅好方便運(yùn)輸，但后來(lái)卻發(fā)現(xiàn)餅茶的好處并不止于此。為什么這么說(shuō)呢？
其一，茶餅較緊實(shí)，所占空間小，大大減少了儲(chǔ)存所需空間，有利于小空間的大批量?jī)?chǔ)放，減低了存茶成本費(fèi)用。
其二，普洱茶餅經(jīng)過(guò)高溫蒸壓，茶葉中某些低沸點(diǎn)的青澀味物質(zhì)，隨著高溫蒸發(fā)后揮發(fā)減少，這就促使普洱茶緊壓茶收藏的基礎(chǔ)比散茶好。
其三，普洱茶緊壓后的溫度、濕度較穩(wěn)定，有助于陳化均勻、持久，耐貯藏。
那到底我們應(yīng)該如何品嘗普洱餅茶呢？
準(zhǔn)備用具撬茶
在開(kāi)茶之前，先給咱們介紹幾種撬茶的常用東西：
茶刀：首要適用于餅面較松，條索較大的普洱生餅。
扁平狀茶刀通常是由竹子、不銹鋼和一些特別金屬制成的，太厚的刀身不容易刺進(jìn)茶餅，而太尖或是有刃口的刀容易傷到自己的手。
茶錐：首要用于限制較緊的熟茶餅茶、熟茶磚茶、小沱茶等緊壓茶。
茶錐一頭尖銳，當(dāng)需要切制普洱茶時(shí)，使用錐體前端的尖刃可順暢的刺進(jìn)緊茶內(nèi)，只需輕加很小外力，即可完成緊茶部分的別離。
撬茶步驟
1、茶磚打開(kāi)外包裝，要平放在干凈的地方。用茶盤(pán)托著或者放在干凈的紙上，方便收集散落的茶葉。
2、準(zhǔn)備好干凈的茶刀，從茶餅的側(cè)面慢慢插入茶餅，茶餅的側(cè)面是非常容易撬開(kāi)的。
3、順著茶刀的方向橫向緩慢移動(dòng)茶刀，茶刀沒(méi)入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片。
4、利用杠桿原理，一只手按壓住茶磚，另一只握著茶刀的手向上提，使茶刀與茶餅表面的茶脫落。
5、如果你需要的茶葉量不多，那就輕輕弄點(diǎn)邊上的茶葉使用就行。如果需要茶葉量較多，則需繼續(xù)撬開(kāi)茶餅。
在第二步的基礎(chǔ)上來(lái)回?fù)u晃茶刀，并稍稍用力下壓，使茶刀慢慢插入茶餅的中部，這樣就可以撬開(kāi)茶餅了。
注意事項(xiàng)
1、在撬茶的過(guò)程中，手要和茶刀在同一方向，按住茶餅的手要在后方，與茶刀成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過(guò)猛，失手誤傷自己。
2、撬茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整，斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。也不便于觀(guān)賞葉底。
3、撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應(yīng)雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰斷。
關(guān)于其他形狀的普洱茶，如磚茶或沱茶，只需把握了撬茶的準(zhǔn)則，根本的辦法都是相同的。只要你去不斷嘗試，相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。
多練習(xí)，熟練就會(huì)輕松很多，其實(shí)泡茶、撬茶都是很輕松愉快的一件事情！