陸羽（733—804年），字鴻漸（一名疾，字季疵），自號(hào)桑寧翁，又號(hào)竟陵子，湖北竟陵人。宋代歐陽(yáng)修撰《新唐書·隱逸·陸羽傳》記載：“陸羽為棄兒，由龍蓋寺智積禪師收養(yǎng)。”唐代寺院多植茶樹(shù)，故陸羽自幼熟練于茶樹(shù)種植、制茶、烹茶之道，年幼時(shí)已是茶藝高手。陸羽12歲時(shí)離開(kāi)寺院，浪跡江湖。天寶五年（公元764年），陸羽得識(shí)竟陵太守李齊物，開(kāi)始研習(xí)詩(shī)書。后又與禮部員外郎崔國(guó)輔結(jié)為忘年之交，而崔國(guó)輔與杜甫友善，長(zhǎng)于五言古詩(shī)，陸羽受其指授，學(xué)問(wèn)大進(jìn)。陸羽22歲時(shí)告別家鄉(xiāng)，云游天下，結(jié)交四方摯友，開(kāi)始了立志茶學(xué)的研究生涯。
公元755年，陸羽住烏程苕溪（今湖州），結(jié)識(shí)了許多著名文人，如大書法家顏真卿，詩(shī)僧皎然，詩(shī)人孟郊、皇甫冉等。多年的云游生活使他積累了大量的有關(guān)各地茶的資料，江南清麗宜雅的山林水郭，友人的傾力支援，給他帶來(lái)了著書立說(shuō)的激情。公元763年，即陸羽28歲時(shí)，人類歷史上關(guān)于茶的第一部專著——《茶經(jīng)》誕生了。
《茶經(jīng)》對(duì)茶的起源傳說(shuō)、歷史記載，采摘、加工、煮烹、品飲之法，水質(zhì)、茶器，以及與之緊密相關(guān)的文化習(xí)俗等內(nèi)容皆進(jìn)行了系統(tǒng)全面的總結(jié)，從而使茶學(xué)升華為一門全新的、自然與人文緊密結(jié)合的嶄新學(xué)科。《茶經(jīng)》的誕生，標(biāo)志著中國(guó)茶文化步入成熟時(shí)期。