饋贈(zèng)花卉。一些大中城市廣泛興起了花束贈(zèng)送熱。茶花、茉莉花、
梅花、月季、玫瑰、桂花、夜來(lái)香、一品紅、杜鵑花、芙蓉、菊花、迎
春花、鳳仙花等在市場(chǎng)上都很走俏。
食用花卉。花的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)勝于牛肉、雞蛋、維生素c含量高于
水果。歐美一些國(guó)家興起一股食花熱，認(rèn)為花食是現(xiàn)代人的膳食。我國(guó)
食花方式繁多，如槐花饅頭、菊花糕、黃花菜、五花茶、梅花粥、桂花
酸湯等，已開發(fā)的可食花卉達(dá)百種以上。種植量最多的有月季、槐花、
扶桑、紫蘇、芙蓉、晚香玉等。用食用花卉加工出的油，被稱為“21世
紀(jì)食用油”。
藥用花卉?；ɑ芸擅髂筐B(yǎng)肝、清潤(rùn)心肺、行血益氣等。如月季花消
腫、菊花明目、荷花消暑止血、金銀花解熱、桃花利尿、槐花可用作健
胃劑和鎮(zhèn)靜劑。
香料花卉。世界香料行業(yè)生產(chǎn)和銷售逐年增長(zhǎng)，醫(yī)藥、卷煙、化妝
品等所需香料添加劑香型漸向天然香型轉(zhuǎn)變。適宜開發(fā)的香料花卉品種
有丁香花、茉莉花、野百合、香石竹、忍冬等。