在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶原料品質(zhì)參差不齊，茶廠必須照單全收。為了讓品質(zhì)不夠出眾的毛茶也能賣出去，老一代的茶人們開始在拼配上面下功夫，就這樣一款又一款的經(jīng)典產(chǎn)品被開發(fā)了出來(lái)，在這里不得不說(shuō)老一代人化腐朽為神奇的手法真的令人稱贊??！
2000年以后，普洱茶行業(yè)進(jìn)入到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，私營(yíng)企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中。拼配技術(shù)也被后來(lái)的茶人們發(fā)揚(yáng)光大，把不同山頭的古樹茶拼配在一起，通過(guò)一餅茶來(lái)展現(xiàn)千山百味的普洱茶味道。一時(shí)間，很多經(jīng)典產(chǎn)品橫空出世，這也奠定了現(xiàn)代普洱茶高端市場(chǎng)的基礎(chǔ)。
經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，拼配技術(shù)卻變成了一把雙刃劍，認(rèn)真做茶的茶商們通過(guò)拼配打造出一款又一款的佳作。而一些奸商，卻通過(guò)拼配把一噸又一噸的廉價(jià)毛茶以非常高的價(jià)格賣了出去，這恐怕是當(dāng)年創(chuàng)造這門技術(shù)的人始料未及的事情。
收上一公斤的名山古寨茶，拼上一噸其他產(chǎn)區(qū)的茶，再以名山古寨的噱頭來(lái)進(jìn)行銷售。從產(chǎn)品的角度來(lái)說(shuō)，在沒(méi)有比例的硬性規(guī)定下，這種產(chǎn)品使用名山標(biāo)簽是合法的。但合法并不意味著合理，因?yàn)樵诓杩蛡兊墓逃杏∠罄?，某一款普洱茶只要打上名山的?biāo)簽，大家默認(rèn)包裝上所標(biāo)出的名山就是名山古寨，這些奸商們就是利用了大家約定俗成的嘗試來(lái)謀求利潤(rùn)。時(shí)間久了，茶客們難免會(huì)對(duì)拼配技術(shù)本身持有看法，讓一個(gè)本來(lái)能造福于市場(chǎng)的技術(shù)成為區(qū)分好茶爛茶的指標(biāo)，到那時(shí)豈不悔之晚矣。
我們都希望通過(guò)一餅茶能喝出多個(gè)山頭的味道，也希望通過(guò)拼配去喝到一款只有優(yōu)點(diǎn)沒(méi)有缺點(diǎn)的普洱茶。能幫助茶客們達(dá)成此類愿望的人只有茶商，拼配技術(shù)若利用得當(dāng)，那就是茶商與茶客的雙贏。