普洱茶就像追女孩子一樣，要先請吃飯、看電影，最后才能表白。泡茶也是一樣的，如果想喝到口感不錯的茶，除了關(guān)注茶葉品質(zhì)、工藝之外，“前戲”也是很重要的。而泡茶的“前戲”就是醒茶。醒茶可以喚醒沉睡的茶葉，讓茶性口感更佳，醒茶的意義在泡茶中舉足輕重。喚醒茶葉能讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)在沖泡時能有一個充分的釋放過程，進而提高品飲時的口感。
退倉醒茶
在封閉環(huán)境下長期存儲的茶葉，需要在品飲前放置在相對透氣的環(huán)境中存放一段時間，以減輕倉儲帶來的不適口感。這種做法很多人稱之為退倉，退倉也是醒茶的一種。
容器醒茶
這一類醒茶就是將緊壓茶拆茶之后，存放在紫砂罐或陶罐里，在半封閉無雜味的環(huán)境中存放一段時間。其目的是為了進一步提升茶葉品飲時的口感，這種存放的方式我們也稱為醒茶。在選擇存放容器時，我們要注意，在選擇陶罐和紫砂罐是否具有吸水性，有無泥土味或是燥感。而這類問題又涉及到我們所說的養(yǎng)缸。養(yǎng)缸又分為茶水養(yǎng)和清水養(yǎng)兩種形式。
注水醒茶
第一道茶湯我們一般情況下用來洗杯，但是也有人說這叫“洗茶”，其目的是把茶葉上不干凈的物質(zhì)洗掉。其實，這種醒茶是將茶葉充分的浸潤，讓茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)能快速融入到茶湯里，進而增添茶湯的醇厚口感。
以上三種形式都可以稱之為醒茶，雖然三種醒茶在形式上表達不一，但不管是哪種醒茶方式，我們的目地都是為了使茶葉口感更好。其中并無對錯之分。