甜櫻桃又稱大櫻桃，１８８０－１８９０年先后經(jīng)海路由朝鮮引入煙臺(tái)，經(jīng)陸路由俄國引進(jìn)新疆，距今已有一百多年的栽培歷史。甜櫻桃在山東地區(qū)以煙臺(tái)、青島、威海、泰安和臨沂等地市集中分布，品種以那翁、大紫、紅櫻桃和晚黃數(shù)量較多。
一、甜櫻桃發(fā)展前景及發(fā)展地域要求
甜櫻桃和中國櫻桃相比：
①果大，色艷，味佳。中國櫻桃單果重一般１～２克；甜櫻桃一般５～８克，并有較強(qiáng)的光澤度；甜櫻桃紫、紅、黃三色俱全，可溶性固形物含量、干物質(zhì)、含糖量均高于中國櫻桃；
②耐貯運(yùn)。中國櫻桃常溫存放２４小時(shí)后先褐后霉，只能隨摘隨賣，不能遠(yuǎn)銷，稍壓即爛，稍震即破，極難裝運(yùn)；甜櫻桃常溫存放１５天，不變色，不塌坑，不霉變，皮厚質(zhì)韌，輕震不破，稍積不爛，便于長(zhǎng)途遠(yuǎn)銷；
③中國櫻桃果個(gè)小，難采摘，且成熟期集中，勞力組織困難。同時(shí)叢狀樹形給噴藥、采果帶來很多不利；甜櫻桃果大，樹形多主干分層形，易花果管理，且成熟期長(zhǎng)，熟果不易脫落，能延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)周期；
④甜櫻桃花期比中國櫻桃晚１５天左右，不易遭受晚霜侵襲。
甜櫻桃和北方大宗水果相比。
①成熟期早，上市早，市場(chǎng)價(jià)值顯著；
②花果期管理時(shí)間短，投入小，效益高；
③果子成熟于病蟲害高峰來臨之前，果期很少用藥，是公認(rèn)的安全無殘毒水果。市場(chǎng)價(jià)格在２０～４０元／千克，效益明顯高于北方大宗水果。
甜櫻桃的適宜生長(zhǎng)條件為：年均氣溫１０～１５℃，７．２℃低溫期１４４０小時(shí)以上，年日照時(shí)數(shù)２０００小時(shí)以上，無霜期２００天以上，降水６００毫米以上。在我國的渤海、黃海、東海沿海地區(qū)，黃河、長(zhǎng)江流域的平原、川地、山坳、溝壑等壤土沙壤土地，均可栽植甜櫻桃。
二、甜櫻桃豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)
１．在土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣良好的沙質(zhì)壤土或壤土栽培；在排水不良和粘重土壤上栽培易造成樹體弱，根系淺。甜櫻桃喜光，建立櫻桃園必須在光照條件良好的陽坡或半陽坡。有大風(fēng)的地區(qū)，還應(yīng)營(yíng)造防風(fēng)林。
２．品種配置要適當(dāng)，甜櫻桃只有良種良砧配套，才能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。砧木選擇大葉中國櫻桃和磨把酸，增強(qiáng)根系，提高抗風(fēng)能力。配置授粉樹比例應(yīng)為２０％～３０％，山地可與主栽品種混栽，每３株主栽品種栽１株授粉品種，平原地區(qū)每３～４行主栽品種栽１行授粉品種。
３．株行距以４～５米×５米或６米或７米，每６６７米２１８～３３株，肥沃土壤密度小些，瘠薄土壤密度大些。
４．要在預(yù)定的株行距處挖穴或開溝定植，施足底肥。華北地區(qū)由于冬季寒冷、干旱、多風(fēng)，秋栽苗木易失水抽干，宜在春季土壤解凍后盡早進(jìn)行，一般在３月上旬。穴栽標(biāo)準(zhǔn)：挖大穴，穴深６０～１００厘米，直徑１００厘米；若開溝栽則挖深寬各１００厘米的溝。注意將表土與底土分開放置，然后在定植穴或定植溝內(nèi)回填２０～３０厘米厚的與表土混合的有機(jī)物，如樹葉、秸稈、雜草或廄肥等，用腳踏實(shí)，再填部分表土至距地面３０厘米左右，讓中間略高于四周，將苗木放入穴（溝）內(nèi)，使根系舒展，隨填土隨搖動(dòng)苗木，并用腳踏實(shí)，使根與土壤密接。為防止苗木澆水后土壤下沉或受風(fēng)吹倒，栽后可用木棍或竹竿固定，隨即澆水，水滲后在苗木樹干基部培一小土堆，或蓋上１米２的地膜，能起到防寒、抗旱作用，可提高苗木的成活率。
５．甜櫻桃對(duì)肥水要求嚴(yán)格。在春季刨果園時(shí)全園撒施土糞和開溝施人糞尿?yàn)榛?，６－７月份果?shí)采收后追施化肥。甜櫻桃自開花坐果到果實(shí)采收前不宜追施肥料，否則會(huì)使果實(shí)成熟不一致，降低經(jīng)濟(jì)價(jià)值。應(yīng)注意把肥料集中施在早春和果實(shí)采收后，初花期根外噴布０．５％尿素和０．５％硼砂能提高坐果率８％～１４．６％。甜櫻桃對(duì)水分要求也很嚴(yán)格，對(duì)干旱和積澇都很敏感，甜櫻桃為歐洲品系，要求有雨量充沛，空氣濕潤(rùn)的生態(tài)環(huán)境，由于生長(zhǎng)迅速，葉片大，蒸騰系數(shù)高，故自開花到采收應(yīng)保持充足的水分供應(yīng)。春季開花后應(yīng)適時(shí)澆足水３次。第一次在落花后，果實(shí)高梁粒大小時(shí)進(jìn)行，第二次在果實(shí)黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行，這期間果實(shí)細(xì)胞分裂旺盛，及時(shí)澆水可促進(jìn)果實(shí)縱徑增長(zhǎng)。第三次澆水在果實(shí)開始著色時(shí)進(jìn)行。此時(shí)正值果實(shí)細(xì)胞膨大期果實(shí)橫徑生長(zhǎng)加快。滿足水分供應(yīng)有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。每次澆水一定澆足。若天氣干旱澆水不足會(huì)引起嚴(yán)重落果，造成減產(chǎn)，若春旱澆水不足，后期遇雨又易發(fā)生裂果，降低果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此在旱的情況下，一定要保證澆“足三水”，才能豐產(chǎn)豐收。
６．甜櫻桃整形修剪。甜櫻桃干性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，萌芽力強(qiáng)，樹冠高大，一般在４～６米以上。幼樹期間枝條生長(zhǎng)旺盛，成枝力強(qiáng)，進(jìn)入結(jié)果期后，成枝力逐漸減弱，而對(duì)光照要求高，根據(jù)其這些生物學(xué)特性，宜采用多主干自然開心形進(jìn)行整形修剪。其方法是：在基部劈接２～４個(gè)接穗成活后，第二年３月下旬在萌芽前，每棵嫁接苗選留生長(zhǎng)相仿枝條３～５個(gè)為主干，在離地面５０～６０厘米處剪截定干。以后每年修剪把多主干當(dāng)作多主枝以３５度角向外延伸，內(nèi)膛無明顯中央領(lǐng)導(dǎo)干，每個(gè)主干每年留２個(gè)５０～６０厘米長(zhǎng)的分枝為延長(zhǎng)枝，由于干性強(qiáng)枝條易直立，延長(zhǎng)枝應(yīng)利用里芽外蹬加大角度開張，側(cè)枝以５０度角向外延伸，長(zhǎng)度４０～５０厘米左右，對(duì)于主枝、側(cè)枝和延長(zhǎng)枝以下的枝條，要緩放弱枝，短截中庸枝，疏去強(qiáng)旺枝。幼樹生長(zhǎng)迅速枝條旺長(zhǎng)時(shí)，可利用甜櫻桃芽的早熟性，進(jìn)行多次摘心，促其加快分枝，擴(kuò)大樹冠，有利于及早結(jié)果。甜櫻桃用多主干自然開心形，不但可以比單干分層型形成樹形早２～３年，而且樹冠大，結(jié)果早。一般４～５年開始結(jié)果，８～１０年可進(jìn)入初盛果期，同時(shí)多主干整形還可以防止大樹倒伏。
甜櫻桃進(jìn)入結(jié)果期后，可不必進(jìn)行修剪，在６月份采收后，注意疏去內(nèi)膛過密枝條，以改善內(nèi)膛光照條件，在外圍摘除當(dāng)年生新梢１／３，可促使花芽形成又可防止結(jié)果部位外移，春季發(fā)芽前剪去干枯枝條。
７．甜櫻桃病蟲害及其防治方法。甜櫻桃葉片的主要病害是桃細(xì)菌性穿孔病和圓斑病，在多雨的７、８、９三個(gè)月份發(fā)病嚴(yán)重，為害枝、葉、嫩梢及果實(shí)，若防治不及時(shí)會(huì)造成全樹落葉，對(duì)于花芽形成、樹勢(shì)發(fā)展以及第二年的開花坐果都有極不良的影響。因此應(yīng)注意適時(shí)噴藥防治，春季發(fā)芽前噴５度石硫合劑，鏟除越冬病菌孢子并可兼治介殼蟲類，６月下旬和７月下旬采收后葉面噴施２００倍倍量式波爾多液防治上述病害。
甜櫻桃枝干流膠是一種生理病害。樹干受傷和刺激后樹液流出，盛果期的大樹果實(shí)采收后的７－８月枝干流膠嚴(yán)重，紅頸天牛為害嚴(yán)重時(shí)流膠多，因修剪過早枝條受凍也會(huì)流膠，流膠嚴(yán)重時(shí)對(duì)樹體傷害很大，因此必須根據(jù)發(fā)病原因及時(shí)防治。避免枝干受傷害和刺激是防止甜櫻桃大樹流膠的唯一途徑。
甜櫻桃主要蟲害是紅頸天牛。該蟲以幼蟲在枝干內(nèi)越冬，成蟲羽化盛期在６月下旬－７月中旬，在主干樹皮縫隙中產(chǎn)卵，幼蟲在主干和大枝木質(zhì)部由上而下蛀食為害。此蟲為害嚴(yán)重，防治困難，主干被蛀食后引起流膠，嚴(yán)重削弱樹勢(shì)，可導(dǎo)致全樹死亡。
防治方法是：
①６－７月成蟲羽化期人工抓捕成蟲。
②６月上旬在樹干和大枝上涂敵百蟲黃泥漿防止產(chǎn)卵。
③向蛀孔內(nèi)注射２００倍敵敵畏藥液，殺死枝干內(nèi)幼蟲。
④枝干發(fā)現(xiàn)蟲糞應(yīng)及時(shí)挖除在皮下為害的初孵幼蟲。
⑤成蟲有趨化性，可結(jié)合防治梨小食心蟲用糖醋液誘殺。