“加察熱，加霞熱，加梭熱！”（茶是血！茶是肉！茶是命?。┮痪洳刈逯V語道出了邊疆少數(shù)民族同胞與茶水乳交融的密切關(guān)系。邊疆地區(qū)人民多食用牛羊肉，且蔬菜匱乏，茶葉是他們身體必需維生素的重要來源。這些由中央政府控制，長期專供邊疆少數(shù)民族飲用的特種茶，被稱為“邊銷茶”。而普洱茶是邊銷茶的重要組成部分，云南下關(guān)和四川雅安是我國邊銷茶最早的產(chǎn)區(qū)。目前云南省下關(guān)沱茶集團(tuán)仍然是國家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)和原料儲(chǔ)備企業(yè)。
邊銷茶的歷史：邊銷茶生產(chǎn)歷史悠久，始于唐，盛于明清，自唐代開創(chuàng)“茶馬互市”以來，在漢族與少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易史上就占有十分重要的地位。歷史上中央政府對(duì)邊銷茶一直實(shí)行直接控制，也像食鹽一樣設(shè)立專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行專賣，如宋、明、清三代為茶交易專設(shè)的職能機(jī)構(gòu)：“茶馬司”。新中國成立后，邊銷茶一直實(shí)行計(jì)劃管理，直到2002年，國家放開了邊銷茶生產(chǎn)資格的權(quán)限，邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)開始逐漸增多，邊銷茶的產(chǎn)量也不斷提高。