喝茶的場景、服飾、儀態(tài)再華美精細(xì)，也美不過茶的一杯好滋味。茶從口入心，帶給人的感觸，是他物不可比擬的。
如何泡好一杯茶？掌握以下三點(diǎn)，新手高手都能一次泡出好滋味來。這三個(gè)要點(diǎn)是：茶水比、水溫、浸泡時(shí)間。
茶水比
控制茶與水的比例，某種程度上就能喝到我們想要的濃度和口感。
好比我們蒸米飯時(shí)，得知道米和水的比例才好下手。水若過多，干飯煮成稀飯；或是水過少，米飯出現(xiàn)發(fā)硬難嚼等問題。
所以同樣的道理，熟悉茶與水的比例，是泡出好茶的第一個(gè)關(guān)鍵。
一般情況下，綠茶的茶水比是1克：50毫升；紅茶、普洱茶的茶水比在1克：25毫升；烏龍茶、黑茶的茶水比在1克：15毫升左右。
例如，泡西湖龍井時(shí)，可以取4克的茶，搭配200毫升的玻璃杯沖泡，實(shí)際可根據(jù)茶器的大小來調(diào)整茶葉用量，大致按比例沖泡即可。
茶湯的滋味，其實(shí)由泡到水里的物質(zhì)構(gòu)成。在泡法上決定浸出物質(zhì)含量的，主要是水的溫度和浸泡時(shí)長。
水溫
泡不同類別的茶葉時(shí)，茶葉中物質(zhì)出來的速度不一，需要搭配不同的水溫來協(xié)調(diào)滋味。
一旦水溫過高，泡出的苦味物質(zhì)會(huì)偏多。比如，泡綠茶時(shí)，一般用80~85℃的水，若使用沸水沖泡，茶湯易出現(xiàn)苦澀味，茶葉易被燙熟發(fā)黃，而失去原本的鮮綠色澤。
除此之外，紅茶一般要求水溫在90~95℃；普洱、烏龍茶、黑茶要求100℃；白茶要求95~100℃。
浸泡時(shí)間
茶湯呈現(xiàn)的滋味受水溫調(diào)整后，整體的濃度把握需要我們及時(shí)地出湯，控制好茶葉的浸泡時(shí)間。
浸泡時(shí)間越長，茶湯越濃，反之越淡。因此按照我們個(gè)人的濃度喜好調(diào)整即可，當(dāng)然茶葉有很多種，如何調(diào)節(jié)也有一定規(guī)律。
一般來說
看外形：形狀越緊實(shí)的，浸泡時(shí)間越長，越松散的浸泡時(shí)間越短。
看老嫩：茶葉越粗老的，浸泡時(shí)間越長，越細(xì)嫩的，浸泡時(shí)間越短。
看茶類：發(fā)酵度越低的浸泡時(shí)間越長，越高則浸泡時(shí)間越短。
這些均指的是茶葉頭兩泡的浸泡時(shí)長，之后的浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味適時(shí)延長5-10s后再出湯。
茶的滋味變化不窮，不同地區(qū)制作出的茶葉又林林總總，泡法上一個(gè)細(xì)微的調(diào)整，就會(huì)產(chǎn)生不一樣的效能。
不過萬變不離其宗。泡茶時(shí)，在“茶水比、水溫、浸泡時(shí)間”這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上，再根據(jù)自己的喜好來調(diào)整泡法，會(huì)更易探尋到自己心儀的茶滋味。
杯小茶說
能泡好綠茶，未必就泡得好紅茶，茶之中存在著很多差異和變化，需要人親身體驗(yàn)和品嘗，這也是茶的魅力所在。
空有泡茶的理論而沒有喝到真實(shí)的茶滋味，不失為一種遺憾?？梢韵葟囊粌深惒枞胧郑購V泛涉獵，逐漸提升自己的泡茶能力喔。