其實(shí)，剛開(kāi)始學(xué)蓋碗沖泡茶的時(shí)候難免要燙手，因?yàn)楝F(xiàn)在的蓋碗款式很多，而燙手也再所難免！建議一款新蓋碗可以用涼水先試試，熟悉了以后再用沸水沖泡！至于手勢(shì)么，因人而異，原則就一個(gè)，舒服就成！不用去學(xué)那花里胡哨的東西，你說(shuō)一個(gè)大老爺們翹起蘭花指，好看嗎？當(dāng)然，美女除外……
新手要注意幾個(gè)問(wèn)題：
首先是剛開(kāi)始用蓋碗泡茶時(shí)，水不可加太滿(mǎn)，同樣的，為了保證茶的味道和口感，茶葉的投放量適當(dāng)減少一點(diǎn)，慢慢增加注水量。
其次是指法。一般是用三個(gè)指頭，食指壓蓋，拇指和中指扶杯。食指壓蓋根據(jù)杯型和個(gè)人習(xí)慣，可以選擇用食指肚壓，或者用第二關(guān)節(jié)頂。我個(gè)人更喜歡把食指伸進(jìn)蓋碗的小窩里面，哈哈。
最后是控制出湯時(shí)間。新手泡茶出湯時(shí)間不能太長(zhǎng)，另外出湯前記得碗蓋不能蓋死，不然會(huì)鎖水，茶湯出不來(lái)！