最近跟很多茶友閑聊，不約而同地提到了煮茶容易澀口的問題，新茶建議不要先用煮茶器煮，先泡5-6到后再煮，然而三到五年的高等級白茶。
用煮茶器直接煮或者先泡煮兩種方法都可以的，今天就介紹這兩種方法，有興趣的茶友可以試試哦。
茶壺選擇，推薦帶濾網(wǎng)的玻璃壺
對大部分剛接觸白茶的朋友而言，玻璃壺更直觀，也更好把控。之所以強調(diào)帶濾網(wǎng)，是因為茶葉在水中直接煮容易導(dǎo)致茶湯渾濁（有些茶葉的確容易出現(xiàn)這個問題），影響口感。小編也曾遇到這個問題，還被朋友調(diào)侃為：燉茶。
新茶先泡后煮，讓茶醒過來之后更好的釋放內(nèi)質(zhì)，新茶如果直接煮的話，容易澀口。老白茶（三年以上白茶哦）的話，用先泡后煮，或者直接煮。這兩種方法結(jié)合也是非常好的。因此，三到五年的老白茶，可泡可煮。新茶是先泡后煮，并且更多的時候，還是建議將這兩種形式結(jié)合起來：先泡后煮。
高等級白牡丹白茶芽多葉嫩，蓋碗沖泡的適合溫度為90度到95度之間，三到五泡之后，可將葉底轉(zhuǎn)移到玻璃壺的濾網(wǎng)中，同時，蓋碗出的茶湯可以直接倒入壺里，適量加水就可以開始煮了。小火慢煮，既沸即止，煮茶，要拿捏好一個“慢”字，切勿心急而選擇大火力。筆者建議200瓦或者400瓦，小火慢煮，茶湯沸騰即可，然后出湯一半。再加水，按照上面的步驟循環(huán)往復(fù)。