都說“明前春茶貴如油”。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都會比較好，是品茶愛好者的“心頭好”。
今天小編就帶大家全方位了解了解春茶！
何為春茶？
春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶約3月下旬萌芽（普洱古樹茶一般稍晚一個月），谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶。
春茶品質(zhì)好，原因有三：
一、茶樹經(jīng)過一冬的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，使得春季茶芽肥碩，色澤鮮美，葉質(zhì)柔軟；茶葉的香氣宜人、滋味鮮活。
二、春季溫度適中，有利于含氮化合物的合成與積累，特別是游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分含量較高，富有保健作用。
三、春季經(jīng)過一冬的低溫，病蟲害發(fā)生比較少，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
如何辨別春茶？
一、看外形
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。
二、聞香氣
春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；而秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣稍遜。
三、品口感
春茶的味道更鮮爽，而秋茶更醇厚。
四、賞葉底
茶葉泡完后，春茶葉底更鮮嫩，活性好。
如何挑選好的春茶？
一、用眼看。
主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去偏黃，大多不新鮮。
干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性。如果不均勻，說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。
二、手摸。
購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。
此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般重實者內(nèi)含物質(zhì)豐富，風味更佳。
三、鼻嗅。
干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
四，用杯泡。
沖泡春茶時，品嘗前可以聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)；觀湯色，以湯色清澈明亮者為佳；春茶口感較為鮮醇可口。
普洱春茶存放注意事項：
1、溫度和濕度的比例。溫度在25℃左右，濕度在60%-70%左右。
2、茶和空間的比例。如果有1平方米的空間，茶的空間大概是0.7-0.75平方米。且忌茶與墻壁和地面完全接觸，否則茶質(zhì)變味。
3、不要有光源，光線。因為光源會對菌種造成傷害，同時也傷害了有益的發(fā)酵菌。
4、不要通風，以免空氣流通。存放茶的空間切忌經(jīng)常打開。密閉空間，有利于普洱茶的后期發(fā)酵。