外形：條索緊細(xì)，白毫顯露
色澤：翠綠
湯色：碧綠清澈
香氣：清高持久
滋味：醇和鮮爽
葉底：嫩綠明亮
桂林毛尖為綠茶類新創(chuàng)名茶，20世紀(jì)80年代初創(chuàng)制成功。產(chǎn)于桂林堯山地帶，茶區(qū)風(fēng)景宜人，氣候溫和，尤其是清明采茶時節(jié)云霧繚繞，十分有利于茶樹的生長。
桂林毛尖選用從福建引種的福鼎種和福云六號等良種芽葉為原料，于清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。茶加工方法類同高級烘青茶，主要工藝分鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥（毛火和足火）、復(fù)火提香等工序。桂林毛尖是富硒茶，有良好的保健作用。1985年和1989年先后兩次被評為農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)茶。