其實(shí)在日常沖泡的過(guò)程中，本身也就需要適合的水溫，畢竟有一些茶葉在購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)該直接用沸水來(lái)沖泡，有的時(shí)候也應(yīng)該在經(jīng)過(guò)降溫之后再?zèng)_泡，否則的話后果就可能會(huì)比較難喝。但是也有一些人會(huì)認(rèn)為不管是選擇什么樣的茶葉，首先就應(yīng)該選擇沸水沖泡的方式，如此就能夠有效的逼出茶葉的香味，但是也有一些人說(shuō)好茶根本就不會(huì)害怕開水燙，這到底是為什么呢？
要想判斷好茶，其實(shí)每個(gè)人可能都會(huì)有著完全不一樣的想法，好茶本來(lái)也就是相對(duì)的，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，好茶總是會(huì)有著相同的工藝和原料。如果能夠滿足這些條件，基本上茶葉的品質(zhì)就可以得到保證，原材料比較好的也說(shuō)明內(nèi)部含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在高溫沖泡的過(guò)程中也無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，根本不可能會(huì)經(jīng)過(guò)一次沖泡就導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量原形畢露，如果工藝有問(wèn)題，那么在經(jīng)過(guò)高溫的沖泡之后，就會(huì)導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)明顯的苦澀味道。
茶葉首先就應(yīng)該擁有扎實(shí)的原料，因?yàn)椴枞~的品質(zhì)本身就和生長(zhǎng)的環(huán)境完全的結(jié)合在一起，也有著密切的一種關(guān)系，茶葉樹在生長(zhǎng)過(guò)程中，不管是周圍的植物又或者是海拔的高度，都會(huì)產(chǎn)生影響，如果茶葉樹在良好的一種生態(tài)環(huán)境中，最終就可以擁有比較好的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣的一種茶葉就算放在高溫下沖泡也完全不需要擔(dān)心。
茶葉為什么會(huì)有第2次生命，其實(shí)這和工藝有著關(guān)系好的原材料，在經(jīng)過(guò)正確的加工之后，就能夠有效的把里面所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散發(fā)，可以展現(xiàn)出比較好的一種風(fēng)味。如果加工不良的茶在選擇低溫沖泡時(shí)就能夠有效的掩蓋這些缺點(diǎn)，但是直接使用沸水沖泡，就完全暴露在大家的眼前。
所以很多人才會(huì)說(shuō)好茶不怕開水燙，因?yàn)樵谝欢ǖ某潭壬暇湍軌蛘_的判斷茶葉的品質(zhì)是不是過(guò)硬，但是也沒(méi)有必要用沸水去檢驗(yàn)是否是好茶，因?yàn)椴枞~是否好喝，這和原材料有關(guān)之外也和日常的沖泡方法有關(guān)，一般如果茶葉的質(zhì)量比較好，在選擇高溫的沖泡下，根本就不會(huì)出現(xiàn)干燥的口感，也不容易會(huì)出現(xiàn)異味，但是也并不是所有的茶全部都可以使用沸水沖泡，必須要結(jié)合正確的方式。