北京文化底蘊(yùn)深厚，是一個(gè)古典與現(xiàn)代結(jié)合的城市。表面上它是現(xiàn)代大都會(huì)，但內(nèi)心卻有抹不去的古樸和懷舊。
提到北京，除了故宮、長(zhǎng)城，給人印象最深之外就是老北京特的胡同，四合院，蓋碗茶及各種特色的老茶館了。
老北京的茶館
京劇是國(guó)粹，茶文化同樣也是國(guó)粹。老北京茶館，是一種市民氣息很濃的茶文化載體。老北京的茶館，不僅不是清凈之地，甚至常常是喧嘩且熱鬧的。這跟北京人的性格有關(guān)：他們怕冷清，愛(ài)交流，尤喜扎堆兒聊天，茶館便提供了這樣一塊談天說(shuō)地、呼朋喚友的社交場(chǎng)所。
北京茶館，是一種多種功能的飲茶場(chǎng)所，是一種市民氣息很濃的茶文化，充滿著中國(guó)傳統(tǒng)文化的情調(diào)，不但數(shù)量多，而且種類齊全。
有大茶館、清茶館、書(shū)茶館、棋茶館、季節(jié)性臨時(shí)茶館、避難茶館等。
大碗茶
老北京的大碗茶是中國(guó)的特色文化，這是北方地區(qū)的一種飲茶文化。北方人豪爽粗獷，就連飲茶文化也是帶有這種性格烙印。北京人喝北京大碗茶的歷史悠久。
大碗茶，風(fēng)靡于解放時(shí)期的老北京，茶的喝法有兩種，下面就和小葉子一起來(lái)了解一下北京大碗茶的兩種喝法：
第一種是煎茶，即把茶葉投入開(kāi)水直接煎熬；
第二種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過(guò)路口渴的行人。喝茶時(shí)5人一組，分得一個(gè)大茶碗。一般情況下是2分錢一碗。
接下來(lái)讓我們欣賞老北京的特色大碗茶
蓋碗茶
蓋碗茶盛行于清代京師（北京），大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗茶宜于保溫，故后來(lái)各地都流行。
不同地方喝茶的習(xí)慣不同，茶藝也是不同的，而在北京人愛(ài)飲花茶，北京蓋碗茶即以花茶(北京香片)為主要用茶，為了使來(lái)賓能品飲到自己喜愛(ài)的花茶，表演時(shí)特備有四種不同的花茶，以供來(lái)賓選擇。
表演用具有：印有茶德絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐及銅壺、水盂等。
下面小編給大家關(guān)于北京的蓋碗茶茶藝做一下簡(jiǎn)單的介紹：
(一)恭迎嘉賓
(二)敬宣茶德
(三)精選香茗
(四)理火烹泉
(五)鑒賞甘霖
(六)擺盞備具
《前門情思大碗茶》
我爺爺小的時(shí)候,常在這里玩耍,高高的前門,仿佛挨著我的家,
一蓬衰草,幾聲蛐蛐兒叫,伴隨他度過(guò)了那灰色的年華.
吃一串冰糖葫蘆就算過(guò)節(jié),他一日那三餐,窩頭咸菜就著一口大碗茶.
啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦,世上的飲料有千百種,
也許它最廉價(jià),可誰(shuí)知道,誰(shuí)知道,誰(shuí)知道它醇厚的香味兒,飽含著淚花,它飽含著淚花.
如今我海外歸來(lái),又見(jiàn)紅墻碧瓦,高高的前門,幾回夢(mèng)里想著它,
歲月風(fēng)雨,無(wú)情任吹打,欲見(jiàn)它更顯得那英姿挺拔.叫一聲杏兒豆腐,
京味兒真美,我?guī)е峭?帶著思念么再來(lái)一口大碗茶.
啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦,
世上的飲料有千百種,也許它最廉價(jià),
可為什么,為什么,為什么它醇厚的香味兒,直傳到天涯,它直傳到天涯.