編者按語：2016古樹普洱茶在本月底至4月初將大量上市。今年的古樹普洱茶市場及價(jià)格將會怎么樣？這一點(diǎn)大家可以參閱2016春茶上市專題。除此之外，大家更看重茶葉自身的品質(zhì)，現(xiàn)如今的市場以次充好、以假亂真等冒牌貨特別多，本文以景邁茶為例，說說古樹普洱茶與臺地普洱茶兩者間的差異。
1、茶園的判斷
古茶園與臺地茶園的判斷，相信大家一眼就能看出了，不再累述。
2、鮮葉的判斷
臺地茶的葉片厚實(shí)，脆些，微微刺手，相比之下，古樹茶的葉片就柔韌的多，不刺手，顯得薄一些。一個(gè)簡單的分辨辦法就是：閉上眼，手輕輕的觸摸鮮葉，臺地茶刺手，古樹茶像緞子一樣柔軟。
3、干茶的判斷
景邁茶有個(gè)特點(diǎn)，臺地茶發(fā)芽早，古樹茶發(fā)芽晚，今年3月2日，臺地茶都基本采完了，古樹茶才開始發(fā)芽，這個(gè)時(shí)候的臺地茶，展開葉就很多，葉片粗老，干茶條形不好，雜亂，黃片多，很不顯毫，而古樹茶，剛開始采，葉芽肥嫩，顯毫，干茶就肥壯。
過一段時(shí)間，古樹茶不發(fā)芽了，外形也不好看了，臺地茶的“二撥”春茶又出來了，剛出來的春茶，外形會好看些。看外形辯茶，要與采摘時(shí)間密切結(jié)合，才準(zhǔn)確。
上圖是“南茗佳人茶業(yè)”2015年出品的，一款品名為“景邁山500年古樹茶”。干茶茶菁顏色偏青綠，條索較短。
4、滋味的判斷
景邁山古樹茶最明顯的特征，莫過于其山野氣韻足，還有其獨(dú)有的蘭花香，同時(shí)也是景邁茶更容易鑒別的原因。此外，景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間相關(guān)，春茶香強(qiáng)，夏茶弱，秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān)，景邁茶是越嫩越香。
古樹茶滋味協(xié)調(diào)，回甘快，澀味弱，香氣好，蜜香濃郁，掛杯香持久，耐泡，相比之下，臺地茶澀味重，香氣弱，蜜香淡，掛杯香不持久。
5、葉底的判斷
泡過的茶，其葉底也能反映出很多問題，古樹茶的葉底柔韌性強(qiáng)，用手指反復(fù)揉搓葉片不碎，展開還基本完整，而臺地茶就耐不住反復(fù)的揉搓，很容易斷碎。
由此推之：云南的茶樹，經(jīng)普洱茶工藝制作而成的普洱茶制品，因樹齡的不同，其茶葉制品的口感也參差不齊。相對來說，茶樹齡越大的，刺激性越低、湯質(zhì)越柔、香型越寬廣、茶氣越強(qiáng)；反之，茶樹齡越小刺激性越強(qiáng)、湯質(zhì)越烈、越薄、香氣集中在舌面上下、口腔對應(yīng)點(diǎn)越往前、茶氣越弱。