這幾天冷的受不了，所以決定煮壺好茶來(lái)暖暖身子，我個(gè)人選中了老茶頭來(lái)煮。在這里老驥一邊煮茶，一邊跟各位茶友說(shuō)說(shuō)普洱老茶頭的那些事。
所謂老茶頭就是普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中不斷的翻堆揉碾，又因?yàn)椴瓒寻l(fā)酵過(guò)程中潮水量、發(fā)酵溫度的區(qū)別，會(huì)促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成一團(tuán)一團(tuán)的小茶塊。發(fā)酵完成后，人們會(huì)把一團(tuán)一團(tuán)的小茶塊挑選出來(lái)并將其散開(kāi)，實(shí)在粘得牢固的，就將其放在一邊，然后經(jīng)過(guò)幾年的陳化就形成了老茶頭。
老茶頭是一款很耐泡的茶，可以泡30次左右，所以煮著喝最適合了。如果你不喜歡煮著喝的話，也可以泡著喝。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)老茶頭的泡法：
投茶量一般情況下6克左右
洗茶：沸水置入碗中，水位為剛浸過(guò)茶葉，然后悶一下再倒去水可根據(jù)茶的緊實(shí)度增加洗茶次數(shù)。
沖泡：注水時(shí)盡量避開(kāi)茶葉，可采用沿壁注水或者定點(diǎn)注水的方式，水線細(xì)；如喜好滑糯感則水溫較低（水沸之后靜水沖泡）；如喜好香糯感，水溫在95°c以上。一般用紫砂壺、蓋碗沖泡，每次浸泡在20到30秒左右出湯。
老茶頭湯色透明紅亮，葉底呈紅褐色，有特有的果膠香氣，其口感濃厚醇滑。
煮著喝：
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，把老茶頭放在玻璃壺中加入清水，煮開(kāi)以后會(huì)看到茶湯變化，是一種很不錯(cuò)的視覺(jué)享受，燒開(kāi)以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
這個(gè)冬天，老驥茶莊就建議大家一起煮茶喝，煮老茶頭喝，這樣既暖身有養(yǎng)生。
現(xiàn)在煮好茶也要跟茶友們一起品，所以今天就說(shuō)到這里。