1.關(guān)于茶葉上有沒有農(nóng)藥
答案是肯定有。
為了保證正常的收成，除去害蟲、雜草等目的，茶農(nóng)肯定要噴灑農(nóng)藥，如莠去津、吡蟲啉、噠螨靈、腐霉利、樂果、菊酯類、咪鮮胺等【1、2】。
但是如眾位所知，“有農(nóng)藥殘留”和“殘留量超標(biāo)”的性質(zhì)完全不同。農(nóng)田里使用的農(nóng)藥都會經(jīng)過毒理學(xué)試驗、風(fēng)險評估等方法，對各種農(nóng)藥規(guī)定一個足夠安全的限量標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥量在限量標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的，理論上來講都是足夠安全的。
另外，為了打壓中國茶葉出口，國外尤其是歐盟把茶葉的殘留限量規(guī)定得沒有道理的低，雖然影響了中國茶葉的出口，但也在一定程度上增強(qiáng)了茶葉的安全性。當(dāng)然，監(jiān)管出現(xiàn)問題，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的不合格茶葉流入市場，那就是另外一個問題了。
2.關(guān)于殘留農(nóng)藥的風(fēng)險
茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。
事實(shí)上，很多農(nóng)藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。推廣使用的農(nóng)藥進(jìn)入茶湯中的含量一般只有1％左右【3】。那么，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費(fèi)量來算，即使這些茶葉有一點(diǎn)農(nóng)殘超標(biāo)，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。
所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進(jìn)一步大大降低了茶葉農(nóng)藥殘留的風(fēng)險性。
3.關(guān)于重金屬殘留
主要是鉛的問題。
鉛大多是來自土地中的礦物質(zhì)。因化肥使土壤酸化，它就游離出來，會被茶樹吸收。另外，汽車尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上。一些在風(fēng)景區(qū)的產(chǎn)茶區(qū)，特別是汽車來往多的，茶葉含鉛量較高，長期引用鉛含量超標(biāo)的茶有造成對人體的危害的風(fēng)險。但是，同上文提到的脂溶性農(nóng)藥一樣，鉛在平時沖泡時，是幾乎不溶于茶湯中的，而且在兩小時內(nèi)，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來。
綜上所述，為了盡可能降低茶葉中農(nóng)藥、重金屬殘留帶來的風(fēng)險性。
建議：
(1)從正規(guī)渠道購買茶葉；
(2)只喝茶水，不嚼茶葉；
(3)不要長時間不換水。