“春養(yǎng)肝，夏療心，秋補(bǔ)肺，冬固腎。”夏日時(shí)尤其應(yīng)重視養(yǎng)心，南方從初夏到仲夏時(shí)常一陣暴曬一陣暴雨，對(duì)心的影響很大。這段時(shí)期，腦力勞動(dòng)者、中年人尤需注意養(yǎng)心、護(hù)心。
龍井綠茶中的芳香族化合物，能溶解脂肪，故能去膩消食，其葉綠素又有降低血液中膽固醇的作用。人到中年后，為了防止血液膽固醇增高，常飲龍井頗有益，可利尿排毒，增強(qiáng)腎臟和肝臟功能。
首推龍井燉嫩母雞：清香可口，別具一格，有清心養(yǎng)心、安神益氣，為初夏酷熱時(shí)的養(yǎng)心靚湯，亦是糖尿病患者的藥膳湯飲。
［材 料］
龍井茶葉10—15克、嫩母雞1只、豬瘦肉50克、生姜3片。
［烹 制］
嫩母雞宰洗凈、去腸雜、尾部，瘦肉洗凈，切小方塊狀。把龍井茶葉用熱開(kāi)水1000—1250毫升，先后泡3次，與嫩母雞、姜放入燉盅內(nèi)，用布袋把茶葉盛裝好，一起放燉盅內(nèi)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此為3—4人量。
趕緊翻翻家里還有茶沒(méi)有，鐵觀音也是可以的噢！