福鼎白茶中的兒茶素和咖啡堿參與了機(jī)體內(nèi)的脂肪代謝作用，從而阻止血液中膽固醇及其他烯醇中中性脂肪類物質(zhì)的積累。兒茶素降低膽固醇在吸收前所必需的乳化過(guò)程福鼎白茶中高含量的茶多酚有凝結(jié)蛋白質(zhì)的收斂作用，能與菌體蛋白質(zhì)結(jié)合而致細(xì)菌死亡。特定的單寧類化合物和茶黃烷醇類可促進(jìn)腎上腺素垂體的活動(dòng)，降低毛細(xì)血管的透性，同時(shí)對(duì)發(fā)炎因子組胺具有良好的擊抗作用，起激素消炎作用。茶多酚對(duì)病毒作用于rna的化學(xué)反應(yīng)具有相當(dāng)強(qiáng)的阻斷作用。
潰瘍病人喝茶，茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。經(jīng)期喝茶，在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥，福鼎白茶則屬于淡茶。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增加3倍。
一成不變，一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能。