2015年，無疑是普洱茶市場的低谷，茶山價(jià)格普遍降低，是對前面幾年連續(xù)暴漲的一種修正，同時(shí)，也是對過熱的古樹純料炒作的一種回歸。而每一次回歸之后，都會有一部分消費(fèi)者成長為專家，也會有一部分消費(fèi)者受到傷害。而新的一輪炒作概念，正在醞釀之中，這就是古樹熟茶。
1.到底是不是古樹熟茶？
在探討到底古樹熟茶好不好之前，我們不得不面臨一個(gè)尷尬的問題：到底市場有多少真正的古樹熟茶？在淘寶網(wǎng)上，鋪天蓋地的古樹熟茶顯然不能讓我們相信。在私下交流時(shí)，很多老板也不敢輕易跟我拍胸脯說自己的茶是老班章古樹發(fā)酵、班盆古樹發(fā)酵、布朗山大樹茶發(fā)酵。因?yàn)槿绻乙J(rèn)真起來打個(gè)賭的話，追究這個(gè)事情的來龍去脈，結(jié)果多半會是很尷尬的。
那么，有沒有真正的古樹熟茶呢？據(jù)我所知，是有的，但多半見于用相對低價(jià)的臨滄茶、無量山茶發(fā)酵，也有景邁、布朗夏茶等，這些均屬少而又少的案例。出來的產(chǎn)品，也被各廠家各品牌視若珍寶。
2.古樹熟茶到底好不好？
我不認(rèn)為這個(gè)問題是肯定的，這是一個(gè)迄今為止還沒有明確結(jié)論的問題。一些專家認(rèn)為：渥堆發(fā)酵熟茶時(shí)，臺地茶比古樹茶占有優(yōu)勢。關(guān)于這一點(diǎn)，可以參看《普洱》雜志，陳杰先生所著《如何評價(jià)臺地茶》（2015年6月刊），明確提出了這一點(diǎn)。
專家說，臺地茶比古樹茶發(fā)酵有優(yōu)勢；商家說，古樹茶發(fā)酵出來就是比臺地茶好。筆者的態(tài)度是，你說你的，我做我的。用我的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。這個(gè)實(shí)驗(yàn)，可能要持續(xù)5-10年，先制作，最后再得出結(jié)論。
3.古樹熟茶的工藝靠譜嗎？
好茶=好原料+好工藝+好倉儲。用這條定律去審核普洱古樹熟茶，最大的問題在于工藝上。
一個(gè)有趣的現(xiàn)象是：目前商家在解釋自己的古樹熟茶上面，面臨的最大問題就是如何證明是真的古樹茶？人所共知，渥堆發(fā)酵需要噸級以上的原料，由于古樹茶的價(jià)格問題，一般商家是沒有實(shí)力成噸發(fā)酵的，且渥堆發(fā)酵損耗巨大，非一般商家所能承受。而市場上出售古樹熟茶的，多半又是中小商家。