冬季，果樹進入休眠期，各種病蟲害也進入越冬階段。越冬休眠狀態(tài)的病蟲，雖然增強了耐受不良環(huán)境的能力，但由于數(shù)量有限，不活動、越冬場所比較集中，從而使得冬季成為防治病蟲害的有利時機。特別是針對那些源于本地，傳播范圍有限，腐生（腐食）性比較強的病蟲。
針對不同病蟲害，冬季治理可以選擇清除病殘、枝桿處理和土壤處理三方面措施。
已知許多葉斑病，如褐斑病、斑點落葉病、黑星病、灰斑病、圓斑病、輪斑病，他們主要隨落葉越冬，因此清掃落葉，集中處理（深埋或高溫堆肥），或翻耕將落葉埋入土壤，都具有明顯的防病效果。一些依靠病枝桿和發(fā)病僵果越冬的病蟲害，如輪紋病、炭疽病、褐腐病、干腐病、干枯病、枝枯病、潰瘍病等，也需要結(jié)合修剪，去除病枝或病斑，并帶出果園深埋。實行田園衛(wèi)生措施的關(guān)鍵是持之以恒和盡可能徹底，因為在適宜的天氣里，殘留的少量病菌還會很快繁殖。
枝桿處理包括剪除病枝、刮或刷樹皮、刮治病斑和噴涂藥劑。刮或刷樹皮可以消滅蘋小食心蟲、梨小食心蟲、桃蛀螟、黃刺蛾、梨星毛蟲和許多卷葉蛾、螨類害蟲的老熟幼蟲、卵或蛹。刮治病斑要在冬末進行（如河北省的2月中下旬開始），相當于人醫(yī)中的外科手術(shù)，主要針對腐爛病、輪紋病、潰瘍病、干腐病等枝桿病害。要想徹底去除病灶，需要割除少量的健康組織，深度也要達到果樹的木質(zhì)部。術(shù)后可以涂一次或兩次藥劑以保護傷口。藥劑主要選擇福美砷及其復配劑。
果樹休眠期至芽前噴灑3-5obe石硫合劑或30~60倍晶體石硫合劑液，對多種病害具有保護和治療作用，兼治介殼蟲、葉螨。注意3-5obe石硫合劑只能在發(fā)芽前使用，藥液濃度和噴霧質(zhì)量不僅影響防治效果，也容易出現(xiàn)藥害，葡萄、桃、李、梅等果樹比較敏感，一般不能使用。
土壤處理主要指耕翻、灌溉，不僅改良土壤，保持土壤墑情，而且能將殘留在地表的病葉、落果、雜草等翻入土中，把螻蛄、金龜子、金針蟲、地老虎等地下害蟲翻到地面上凍死或讓鳥類食掉。結(jié)合澆灌封凍水，也可悶死土中的蟲卵、幼蟲和蛹。