要回答這個(gè)問(wèn)題，我們得先了解一下普洱茶的歷史。普洱熟茶在1973年才開(kāi)發(fā)出來(lái)，正式上市是在1975年，而它所參考的工藝就是廣東的水發(fā)茶，廣東、港澳及東南亞華人都有喝類(lèi)似熟普茶的習(xí)慣，比如六堡茶，黑茶之類(lèi)。市場(chǎng)需求較大，當(dāng)年為了出口創(chuàng)匯，云南省茶司組織了技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，參考了廣東水發(fā)茶的工藝，研制出了普洱熟茶，投放市場(chǎng)后大受歡迎，很快就占據(jù)了市場(chǎng)。
到今天為止，在廣東茶樓、食肆提供給食客的茶水多半還是熟普。廣東在普洱茶的發(fā)展推廣上起到了極大的正向作用，可以說(shuō)沒(méi)有廣東人的推廣，也就沒(méi)有今天普洱茶的繁榮。大家都知道，改革開(kāi)放最先開(kāi)始于廣東，廣東人首先富了起來(lái)，全國(guó)各地都有廣東商人的身影，而普洱茶也隨之流向了全國(guó)各地。
普洱生茶的刺激性比較強(qiáng)，苦澀味較重，對(duì)于才接觸的人來(lái)說(shuō)并不喜歡，而普洱熟茶的茶性柔和，幾乎沒(méi)有刺激性，湯甜滑潤(rùn)，顏色誘人，因此，在普洱茶流向全國(guó)各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。至今仍然有些茶友認(rèn)為只有普洱熟茶才是普洱茶，而普洱生茶是綠茶，這其中也有某些所謂大家的推波助瀾，這我之前講過(guò)，就不再重復(fù)。