（一）水分對花卉生長發(fā)育的影響
水對于一切生物都是至關重要的。花卉也不例外。常見草、木本花卉鮮重的40%～95%是由水分組成的。水同溫度、光照一樣，是花卉生存繁衍不可缺少的基本生活因子。水分條件對花卉的生長、發(fā)育、繁殖、休眠，甚至立地環(huán)境中溫濕度的變化，以及病蟲害的發(fā)生危害都有很大影響，花卉生長中水的主要作用有：
（1）水是花卉植物進行光合作用的主要原料每合成1克有機物約需要0.6千克的水。
（2）水是溶劑花卉生長繁衍所需的營養(yǎng)物質都必須溶解于水后才能被花卉根系吸收。
（3）水是介質花卉體內的呼吸氧化和各種復雜酶的促生化反應都必須在有水的環(huán)境和有水的參與下才能進行。
（4）水是運輸?shù)拿浇楹蛣恿ɑ芤揽克值恼趄v維持正常的溫度，保持植物體內的水分平衡，被植物吸收的水分約有98%用于蒸騰，只有2%留在體內，被用來建造植物體自身，難怪1株中等大小的一年生花卉，在其4～5個月的短促生命周期中，需要消耗50千克左右的水。
水是細胞原生質維持正常生命活動的重要保證，水分的不斷更新交換能維持植物體內正常的滲透壓，使花卉處于膨壓狀態(tài)，如花梗的挺立、葉片的伸展、花苞的開放等，都是離不開水的。
水分的含量還直接影響到花卉的生育狀況，如水分過多會造成植株徒長，還會抑制花芽的分化，又會導致爛根和發(fā)生病害；水分過少則會破壞植物體內的水分平衡，使花卉處于凋萎狀態(tài)?；ɑ艿姆N子只有在濕潤的環(huán)境中才能萌發(fā)，含水量低于13％是大多數(shù)種子安全貯藏、穩(wěn)定休眠的必要條件，花卉的越冬、越復、休眠也都需要有適宜水分條件的良好配合。土壤含水量對于任何栽培花卉都有三種不同的適宜狀態(tài)，處于生存最適狀態(tài)時，此時的含水量能有效地保持植物體內水分收支的動態(tài)平衡，促使生育健壯；高于花卉所能忍受的最高含水量時，將因土壤水分過多缺氧引起根系腐爛或窒息死亡；若低于花卉所能忍受的最低含水量時，將因根系吸不到足夠的水分使生長停滯、花蕾脫落，最終逐漸失水干枯而死亡。
土壤水分含量的多少對空氣濕度的影響很大，因此也間接地影響花卉的生長?？諝庵袧穸冗^大，對花卉有不良影響，往往使枝葉徒長，成為落花的原因。并且由于植物體生長柔弱，降低了對病蟲害的抵抗力。在成熟期，由于濕度過大，妨礙植物的開花并影響結實。但是在溫室植物中，有不少種類是喜歡有較大的空氣濕度的。例如，許多熱帶現(xiàn)葉植物，若濕度過低，反而影響其生育，這類植物在喜濕的同時也要求有適當?shù)臏囟?，如溫度不能配合時，濕度也不宜過大。
水分含量除影響花卉的正常生長外，還影響花卉的花芽分化和花色。在花卉栽培上常采用減水、斷水等措施以促進花芽分化。例如，溫室栽培的石斛（蘭科植物）應于10月中旬起施行短期斷水以促進花芽分化，否則往往不能開化。對球根類花卉，水分常常是決定花芽分化遲早的主要因素。例如，郁金香的花芽分化，據(jù)實驗，含水量愈少分化愈早。沙地生產的球根因含水量少發(fā)芽分化就較早。早掘的球根由于水分含量高，因而分化期延遲。
花色與水分關系較密切，適宜的濕度條件才能顯現(xiàn)出各品種固有的色彩。一般水分缺乏時花色變濃。例如，薔蔽的白色及淡桃色品種，在水分不足的情況下，往往變成乳黃色或濃桃色；菊花也有同樣的情形。據(jù)實驗證明，當水分缺少時，由于色素的形成較多，所以色彩變濃。
（二）花卉的需水規(guī)律
各種花卉由于原產地水分環(huán)境上的差異，具有不同的需水要求，適宜生長的環(huán)境條件也不盡相同，并在形態(tài)和生理結構上形成了不同的適應方式。如原產美洲荒漠地帶的仙人掌類植物，為了適應當?shù)亟邓畼O其稀少的干燥環(huán)境，減少水分蒸發(fā)，葉片在長期的進化過程中強烈退化變小，變成針刺狀，并有很厚的角質和蠟層覆蓋，因而有利于保持體內的水分不被蒸發(fā)，即使接連幾年不予供水，照樣還能頑強地生存下去。而大多數(shù)來自暖濕地帶的常綠花卉，由于葉大而薄，組織柔嫩，且無致密厚實的蠟層和角質層保護，氣孔又經常處于開放狀態(tài)，使水分的蒸騰量很大，因而對莖葉類器官水分的貯存甚為不利，為了維持植株體內的水分平衡，就需要經常供給充足的水分。
根據(jù)花卉需水習性和對不同水分環(huán)境的適應能力，常見花卉分為以下幾種：
1．水生花卉它們必須在水中生長。其營養(yǎng)器官擁有高度發(fā)達的通氣組織，能源源不斷地輸送氧氣，這類花卉如荷花、睡蓮、石菖蒲等。
2．濕生花卉它們能生長在水分經常飽和的土壤上或空氣濕度高的環(huán)境下，有較大的抗?jié)衬芰?。這類花卉如水仙、花蘆、蕨類、龜背竹、旱傘草、海芋、廣東萬年青、何氏鳳仙、鴨跖草等，由于葉大而薄、柔嫩多汁、角質層薄、蠟層不顯，根系表淺且分枝較少，在干旱低濕的環(huán)境中往往姿色不佳，甚或死亡，適宜在水分供應充足而又十分潮濕的環(huán)境中生長。在養(yǎng)護中應掌握寧濕勿干的澆水原則。
3．中生花卉適宜在土壤濕潤而又排水良好的條件下生長，過干和過濕的環(huán)境對其生長都不利，其耐旱性能介于旱生和濕生之間，隨種類和品種不同而有一定差異。如桂花、白玉蘭、海棠花等就較耐旱，而臘梅、夾竹桃、迎春等較為耐濕，所以在水分管理上不能完全一樣，一般可保持60%的土壤含水量。而喜歡土壤濕度較低、空氣濕度較高的花卉，在養(yǎng)護時應不斷向空中噴霧或加大周圍地面的濕度。
4．旱生花卉它們大多原產在干旱的荒漠地帶，形成了適應干燥氣候生態(tài)環(huán)境的獨特的形態(tài)結構，如小葉型或葉退化，或氣孔下陷，或莖肉質化，具有發(fā)達的根系等。這類花卉有仙人掌類、石蓮花、虎刺梅等。在栽培管理中應掌握寧干勿濕的澆水原則，澆水過多，空氣濕度過大反易引起爛根和炭疽、枯萎病等的危害。
花卉對土壤水分的要求在各生育階段不同而不同。一般而言，播種后需要較高的土壤濕度，以便濕潤種皮，使種皮膨大，有利于胚根和胚芽的萌發(fā)；種子萌發(fā)出土以后，根系較淺，幼苗又很細弱，應保持表土適度濕潤；以后，為了防止苗木徒長，促使植株老熟，應降低土壤濕度，即所謂蹲苗，在苗期蹲苗，是培育壯苗有效措施之一；當生長到一定時候，相對干旱（在花卉栽培上稱扣水或制水）還能使枝條停止加快生長，積累營養(yǎng)物質供應花芽分化?；ㄑ糠只怯蔂I養(yǎng)生長進入生殖生長的轉折時期，此時對梅花、桃花、偷葉梅、金柑、紫薇、紫荊等適當控水，少澆或停澆幾次水，能抑制或延緩莖葉的生長，提早并促進花芽的形成和發(fā)育，從而達到花開繁茂、碩果累累的觀賞目的。但在花卉的開花期內，土壤水分的供應就應保持在適當水平上，水分少則開花不良，使花期變短，水分過多也會引起落花、落蕾。此外，空氣濕度對開花也有影響，濕度過小使花期變短，不能顯現(xiàn)出各種固有的花色。但濕度過大也會引起花瓣霉爛，病蟲害蔓延。
從總體上看花卉的需水特性是，種子萌發(fā)和幼苗生長階段需水增多，莖葉營養(yǎng)生長階段必須有足夠的水分，花芽分化期應適當控制供水，進入孕蕾和開花階段需水最多，后期果實和種子成熟階段需水又較少。因此，要根據(jù)花卉每個發(fā)育階段對水分的要求進行澆水，使花卉茁壯成長，枝繁葉茂、翠綠欲滴，一派錦繡。
（三）花卉的合理灌水
花卉生長所需要的水分，大部分是從土壤中吸收來的。保持土壤適當?shù)暮渴腔ɑ苷０l(fā)育和獲得更高觀賞品質的必要條件。由于花卉的栽培方式不同，其灌水量和灌水時間有一定的差別。
1．地栽花卉的合理澆水地栽花卉的澆水比較簡單，多雨地區(qū)生產上要注意排水，尤其是雨后應及時排水，如久旱不雨，也需適當灌水，保持土壤濕潤，不使土面龜襲，以免扯傷根系。地栽切忌大水漫灌，有條件的園林，可采用噴灌和滴灌。
在干旱缺水的北方和缺水季節(jié)，除采用抗旱措施外，必須根據(jù)雨量情況，及時進行適當?shù)墓喔?，以滿足花木在生育過程中對水分的需要。
地栽花木灌水量的大小及灌水次數(shù)主要根據(jù)花卉的品種、生育階段、天氣、土質不同而變化。根據(jù)土壤干濕情況來掌握灌水，具體操作中要注意以下幾點：
（1）要根據(jù)花卉的生長季節(jié)進行灌水就全年來看，夏季氣溫高、蒸發(fā)量大，要多灌水，冬季地栽植物一般停止生長，且氣溫較低，則少灌水，不干不灌。就一天來說，灌水一般在早上進行，但在夏季，水分蒸發(fā)快，須在午后4時左右再灌1次；冬季早晨溫度低，灌水反而不利，最好在上午10～11時灌水。
（2）要根據(jù)植物種類及生育期進行灌溉闊葉類、喜濕類植物多灌水，小葉、針葉類、仙人掌類少灌水。苗期應少灌水，進入生長旺期及開花期（需觀果類）應多灌水，種子成熟應少灌水，休眠期更要控制灌水。此外，大巖桐、非洲紫羅蘭的葉片、非洲菊的花芽受水灌后都易腐爛，這些特殊情況都需注意。
（3）要根據(jù)土質確定灌水量與灌水次數(shù)砂質士的孔隙度大，蓄水力強，易于不易澇，宜多灌水。黏質土濕時一團糟，干時一把刀，在注意防澇的同時，也要注意防旱，及時中耕松土，適當減少灌水次數(shù)，每次澆水量應酌情增加。富含有機質的腐殖土，質地疏松，蓄容水量大，既不太易干又不太易澇，在相同情況下，灌水量及次數(shù)均可相應減少。
2．盆栽花卉的合理澆水盆栽花卉的澆水和地栽花卉有相同之處。兩者都要考慮水質、水溫，也要根據(jù)各種植物的喜溫要求和所處生育階段，以及當時的長勢、長相、天氣變化，看天灌水，看花灌水，選擇適當?shù)臐菜畷r機和適宜的澆水數(shù)量。盆栽花卉的根系生長局限在一定的空間，因此澆水就較地栽復雜。盆栽花卉還要特別重視看盆澆水。
（1）看天澆水主要是看季節(jié)及天氣的變化來決定是否需要灌水和需水量。具體操作中，要注意以下幾點：
①看季節(jié)：春季氣溫回升，花木從沉睡的休眠狀態(tài)中醒來，葉芽迅速萌發(fā)，部分花芽開始生長，盆花的需水量開始增加，尤其是北方春旱多風，盆花出室后的第一次水必須澆透，以后隨著春季氣溫的逐漸升高，植株營養(yǎng)體的擴大，蒸騰和蒸發(fā)的加強，即要逐步增加澆水次數(shù)，縮短兩次澆水的間隔天數(shù)，一般可由初春的每隔2～3天澆水1次，增加為1～2天