茶不僅能解渴，還能養(yǎng)生保健。中國的茶文化博大精深，而切茶對身體健康有很大的幫助，因此越來越多的人愛上了泡茶，而泡茶也不再是年紀大的人專利，越來越多的年輕人喜歡上了泡茶。
新加坡科學家研究了2500多名55歲以上人士的喝茶習慣，對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估，同時監(jiān)測他們的喝茶量。研究結果顯示，2/3喝茶者兩年間記憶力測試成績相當。相比之下，35%不喝茶的人，兩年后測試成績平均下降兩分，這意味著認知力下降。
治病或者養(yǎng)生，許多人樂于用中藥泡茶。取一味或幾味中藥，置杯中，添入開水，蓋上蓋子，浸泡幾分鐘，就可以象平時喝茶那樣飲用，這種被稱作“代茶飲“的中藥用法確實比煎煮中藥方便得多。但中藥泡茶有學問，不可不知。
中藥泡茶需選擇合適的品種
由于中藥品種多，來源廣，加上質地、口味等不同，有些中藥可以泡茶，有些則不能。通?？捎糜谂莶璧闹兴幱腥藚ⅰ⑽餮髤?、靈芝、杜仲、龍眼肉、枸杞子、陳皮、番瀉葉、大黃、草決明、蓮子心、生姜、胖大海、薄荷、烏梅、山楂、紫蘇、羅漢果、青果(橄欖)、茵陳、金錢草、鮮佩蘭、鮮藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金銀花、槐花等。
這樣泡茶的中藥以體輕質松味甘淡的葉、花、果、籽及鮮品類藥居多，而有些質硬、味苦、有毒、有刺激性之類的中藥，如龜板、黃連、附子、辛夷等就不能泡茶用。泡茶原則上要選擇經規(guī)范炮制后的飲片，有些甚至要切細片，果實類中藥如羅漢果、青果等要打碎泡茶。
中藥泡茶也須辨證
和煎劑一樣，中藥泡茶也要根據(jù)中藥的性能，結合自身體質、病證、氣候、時令等辨證使用，才能達到預期效果，絕不可信手掂來。如胖大海性寒，可清肺熱，利咽喉，清腸通便，對風熱邪毒所致的咽痛、音啞、便秘有效，而對聲帶閉合不全或煙酒過度所引起的咽痛嘶啞則無效。
又如金銀花是知名的清熱解毒藥，對夏季傷暑上火者比較適合，但對脾胃虛寒的人就不能用，濫用則會引起腹瀉。此外，有些藥可引起過敏，有些藥可能傷胎，是特殊群體不能亂用的。為此，選藥泡茶前，應聽從醫(yī)生指導。
中藥泡茶要把握藥味、用量及服法 一般而言，泡茶選單味中藥最好，因治療或病情等的需要，可以配方使用，但選藥最多4~5味，藥味太多則失去泡茶意義。
泡茶中藥的用量因藥和用途而異，一般而言，鮮品藥用量宜大，干品宜小;養(yǎng)生保健時用量宜小，治病療疾時量宜大。比如陳皮，鮮品可用至12~20克，干皮6~10克即可;白茅根作為清火保健藥，每次用10克，而治療血熱引起的出血證則需30~50克。此外，飲用藥茶，多主張溫服、頻飲不拘次，每日一劑。特殊情況可靈活變通。
此外，關于中藥泡茶的時間也要注意，一般需根據(jù)藥物的質地而定，通常3~5分鐘即可，但必須用開水、沸水浸泡。
胖大海、決明子、枸杞、人參都是很常見的中藥材，針對它們的某種功效，人們開始用它們泡水，以達到既簡便又可以保健養(yǎng)生的目的。但由于人的體質有陰陽虛實差異，中草藥畢竟屬于藥材，每味藥材都有其一定的藥理作用和適應人群。有些中草藥當茶飲并無大礙，但有些卻不宜長期飲用。
所以，還是不要盲目地將中草藥當補品飲用。中藥茶飲要因人而異，不論劑量過大還是服用時間過長都可能發(fā)生毒副作用，尤其正在服用西藥的患者更應注意，因為不適當?shù)嘏c西藥聯(lián)用，可能對身體造成傷害。