想要泡上一壺上好的普洱茶，開茶是第一步，泡茶才是第二步。那么，開茶和泡茶都有哪些要注意的事項呢？
首先，給大家講一講普洱茶茶餅的開茶技巧。
1、 在沖泡普洱茶之前需要先把茶餅或茶磚，進(jìn)行打開，就是開茶餅。開茶餅需要用巧勁。需要準(zhǔn)備茶錐，使用茶道“撬動” ，注意不要扎入茶內(nèi)部就行了?，F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手。
2、一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的，你只要按照它的順序用手直接就可以掰開的。也可以用專用的普洱茶刀開茶，從側(cè)向開，盡量不要弄斷，保持茶條完整。
3、還可以用蒸煮茶方法來開普洱茶茶餅，既簡單，又不影響茶的外觀及品質(zhì)。用窩煮沸開水后，將茶餅隔著熱水蒸它三兩分鐘，然后再拿出來用開茶工具撬開，就容易多了。
其次，給大家說一說普洱茶餅茶的泡法。
1.投茶：先取8克左右放入泡茶容器中（紫砂壺為最好！）
2.洗茶：沖入的沸水迅速出湯，除了喚醒茶葉的味道更重要的是清洗茶葉中的雜質(zhì)！快速的出湯是避免茶味過度洗走。
3.洗杯：用第一泡的洗茶水洗杯子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚。
4.第2泡：用沸水泡這一泡開始飲用了。
注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
相信通過上面的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該知道如何泡出一壺好喝的普洱茶了吧。