茶量與時(shí)間的關(guān)系 泡茶時(shí)茶葉放置量、浸泡時(shí)間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時(shí)要短，茶量放得少，浸泡時(shí)間要長(zhǎng)。這時(shí)如果水溫高，浸泡時(shí)間宜短，水溫低，浸泡時(shí)間要加長(zhǎng)。
茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細(xì)的程度。一般?？吹牟枞~外形，就泡茶角度言之，可分為下列三類。
特密級(jí)：如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀熏花香片等。
次密級(jí)：如揉成球狀的烏龍茶、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等。
膨松級(jí)：如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的碧螺春、瓜片等。
假設(shè)第一泡欲浸泡一分鐘得出適當(dāng)濃度茶湯，那特密級(jí)只要放1/5壺量即可，次密級(jí)要放1/4壺，膨松級(jí)放六、七分滿。第二道以后看茶葉舒展?fàn)顩r與品質(zhì)特性決定增減的時(shí)間，以下數(shù)項(xiàng)是應(yīng)考慮的因素：
1、揉捻成卷曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開(kāi)來(lái)，所以浸泡時(shí)間往往需要縮短。
2、揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道后濃度緩慢，必須增加更多的時(shí)間。
3、重雕萎凋、輕發(fā)酵的白茶類如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時(shí)間應(yīng)延長(zhǎng)。
4、細(xì)碎茶葉可溶物釋物出很快，前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后各道的時(shí)間應(yīng)增加得更多。
5、重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后愈多道增加愈多的時(shí)間。
普洱茶、沱茶等之緊壓茶視剝碎程度與壓緊程度調(diào)整時(shí)間。細(xì)碎多者參考第四條，緊結(jié)程度低者參考第一條，緊結(jié)程度高者；慢慢泡，慢慢舒展，時(shí)間宜長(zhǎng)，并依舒展速度調(diào)整之。
將茶湯倒出后；若相隔時(shí)間長(zhǎng)，下一道浸泡的時(shí)間應(yīng)斟量縮短。若屬二、三道的茶，可溶物釋出量正旺，縮短的程度還要加大。例如緊揉成球狀的高級(jí)烏龍茶若第一泡浸泡一分鐘即得所需濃度，放置10分鐘后沖泡第二道，幾乎無(wú)須等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒干，留下來(lái)的茶湯也會(huì)影響下一道茶的濃度。
泡茶時(shí)，置茶量最好適當(dāng)，寧愿少也不要太多。一般來(lái)說(shuō)，第二泡過(guò)后，茶葉就會(huì)膨脹到九成以上。所以，控制置茶量，盡量不要泡到滿出來(lái)，而需要將壺蓋下壓的狀況。
以烏龍、鐵觀音、金萱來(lái)比較。金萱膨得最兇，鐵觀音次之。生熟來(lái)說(shuō)，熟茶膨脹的倍數(shù)較小。如果泡包種，因包種茶成條索狀，不管是用什么品種制成，茶葉膨松，要放多量。
一般而言放滿壺，而且如果覺(jué)得泡出來(lái)濃度不夠(包種茶沖泡時(shí)間因?yàn)榘l(fā)酵、烘焙度低，所以前四泡盡量不要超過(guò)40秒)，置茶量就應(yīng)增多。方法有二：
置茶時(shí)，用小茶棒將茶葉攪松，再置茶，這樣茶葉就可以放多一點(diǎn)。
置茶時(shí)用手將茶葉稍微捏碎，置放的茶葉就會(huì)多一點(diǎn)，雖然比較方便，但是，茶葉捏碎的大小不一定，會(huì)影響沖泡出來(lái)的滋味。