“老茶鬼”是什么“鬼”？不少茶友看到這個題目可能會有點(diǎn)困惑。當(dāng)然，“老茶鬼”不是什么神話中的妖魔鬼怪，只是對那些見識很廣、喝茶經(jīng)驗(yàn)豐富、相對懂茶的資深茶客的一種“愛稱”或“戲稱”，有的地方也叫“老茶蟲”等。
?；觳枞ψ拥呐笥?，會發(fā)現(xiàn)一個小規(guī)律，一方面老茶鬼是茶店老板、茶商們最頭疼的顧客，識貨、相對挑剔、難糊弄，有時又會間接促進(jìn)茶葉銷售，讓人既愛又恨；另一方面，跟著老茶鬼們混總能喝到好茶，買茶不容易吃虧上當(dāng)。因此，一些茶小白會努力發(fā)現(xiàn)身邊“老茶鬼”，主動跟著老茶鬼品茶、學(xué)茶、買茶。
那么“老茶鬼”有什么特征？又該怎樣分辨呢？本期說茶欄目，老楊就和各位茶友聊聊怎樣通過茶桌上的小細(xì)節(jié)找出老茶鬼。
一、自帶茶品
“老茶鬼”們喝茶日久，能夠分辨出茶葉品質(zhì)優(yōu)劣，對茶葉的類型、口感形成自己的喜好風(fēng)格。普通茶館、茶店的茶品很難完全滿足老茶鬼們的喜好。因此，很多老茶鬼們喜歡帶著自己尋到的好茶到茶館、茶店去和茶友們分享，既能過足自己的茶癮，也能和茶友們一起交流品鑒感受。
二、愛斗茶
愛斗茶是老茶鬼們的一個共同特征。愛斗茶既是對自己尋到的茶品品質(zhì)的自信，也是對好茶的尊重和分享，通過斗茶獲得茶學(xué)見識的進(jìn)步和茶友間交流的快樂。
三、自帶品茗杯
自帶品茗杯是老茶鬼們的一項(xiàng)日常操作。自帶品茗杯對于愛茶人而言不僅僅是衛(wèi)生的要求，也是個人審美品味的展示。就品茶而言，自己用順手的茶杯可以有效防止?fàn)C傷，更容易品出茶葉的本來滋味。自帶品茗杯出門喝茶的朋友，不是老茶鬼，也是資深茶友。
四、對泡茶水有特殊要求
對于泡一壺好茶來說，“水為茶母，器為茶父”，泡茶水的水質(zhì)對茶葉的味道起著非常重要的作用。采用適合的泡茶水能夠充分展現(xiàn)出茶葉的香氣與滋味，降低茶湯中的苦澀度，增加茶湯的甜度和厚度，激發(fā)茶香，增強(qiáng)耐泡度。不適合或水質(zhì)較差的泡茶水，則會增加茶湯中的苦澀度，壓抑茶香與茶味，難以展現(xiàn)茶品應(yīng)有的感官品質(zhì)特征。因此，在試茶時選擇泡茶水就顯得尤為重要。
老茶鬼們會知道在當(dāng)?shù)赜心男┧m合泡茶，或者習(xí)慣于采用某一款或幾款泡茶水泡茶。為了準(zhǔn)確的判斷茶葉的品質(zhì)，老茶鬼會在泡茶時對泡茶水有一定的要求。因此，在茶桌上，對泡茶水有特殊要求的茶友很可能是老茶鬼。
五、要求自己動手泡茶試茶
每個人泡茶的手法不同，同一款茶品，不同的人能沖泡出不同味道，有時會出現(xiàn)較大的個體差異。泡茶手法好的茶藝師能夠通過泡茶的手法掩蓋一部分茶葉品質(zhì)缺陷。老茶鬼們常年泡茶，有著自己的泡茶心得和泡茶習(xí)慣，其他人泡出的茶難以準(zhǔn)確判斷茶葉的品質(zhì)，自己沖泡才能較為準(zhǔn)確的判斷出茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)。在茶店中，主動要求自己動手泡茶試茶的茶友，多半是老茶鬼無疑。
六、在別人的茶桌上說話很少，但總能抓住重點(diǎn)
老茶鬼們在茶圈中摸爬滾打時間較長，人頭熟，行情熟，多半不太愿意在茶桌上像茶小白們一樣提很多問題，喋喋不休的爭論茶學(xué)小問題。
老茶鬼們在茶桌上，一般會表現(xiàn)得比較低調(diào)，不會隨著店主推銷茶葉的宣傳語言而隨意附和，也不會輕易出言得罪商家。但是，老茶鬼們在茶桌上每次說話都會抓住話題的重點(diǎn)，直擊要害，體現(xiàn)出專業(yè)性。
七、自帶茶壺茶具
自帶茶壺、茶具到茶館、茶點(diǎn)泡茶的茶友較為稀少，這類茶友一般都比較挑剔，對泡茶器具、水、手法有著較為系統(tǒng)的要求。
每一種茶品都有相對適合茶器，比如：普洱茶的老茶最適合使用黃龍山原礦紫砂壺來沖泡、綠茶適合透明玻璃杯觀賞湯色和葉形、小蓋碗泡巖茶更適合等等；每個人的手大小尺寸亦不相同，所以每個人都有適合自己尺寸和器型的茶具，對泡茶有要求的茶友，會選擇自己最趁手的茶具泡茶。以老楊個人的觀察，能夠自帶全套茶器出門泡茶的茶友，很有可能會就是老茶鬼。
在這里，老楊提醒各位茶友，判斷一個茶客是不是“老茶鬼”，不能只看一兩個細(xì)節(jié)，多個現(xiàn)象集合起來才能較為準(zhǔn)確的判斷。上面講到的七個細(xì)節(jié)，一名茶客能同時中上3、4個，那么十有八九就是一個老茶鬼。
拉拉雜雜說了一大堆，有茶友就會問：老楊，你是老茶鬼嗎？嚴(yán)格意義上講，老楊的在五年前還真是一個名副其實(shí)的“老茶鬼”?，F(xiàn)在嘛，老楊將自己定義為半個茶癡和茶文化科普工作者。不能稱整個“茶癡”只因老楊是真心愛茶，不是為了賣茶謀生而學(xué)茶。茶對我而言，是愛好、是精神追求，是獲得人生幸福的媒介。茶全癡會為了茶而失去自己的生活，賣茶生活會為了多掙錢而失去客觀公正的心。半個茶癡剛剛好，可甜可鹽，全心全意在茶道中探尋生命的奧義。