常見的茶葉干燥方式介紹如下：
茶葉烘青
茶葉的烘青是較為常見的干燥方式。通過加熱空氣的溫度，對(duì)茶葉進(jìn)行物理加熱，從而使得茶葉流失水分的過程。其優(yōu)點(diǎn)是受熱較為均勻，無異雜味。
茶葉炒青
茶葉的炒青常見于名優(yōu)綠茶的制作。是指鮮葉從殺青到初制的完成，都是在一口鍋里進(jìn)行。茶葉的干燥是集中在初制的后期，對(duì)茶葉鮮葉的塑形完成之后，通常會(huì)調(diào)至溫火，對(duì)茶葉進(jìn)行干燥。其特點(diǎn)是香氣較為高揚(yáng)。
茶葉曬青
茶葉的曬青，指的是在一定區(qū)域，以云貴川高原為代表、日照資源充分的產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行的特優(yōu)的茶葉干燥方式。高原地區(qū)因?yàn)楹０伪容^高，太陽照射過程中損失的能量較小，因而具有較高的溫度和熱量，在天氣干燥的情況下，茶葉初制完成之后，通過太陽光的照射，完成茶葉干燥的過程。