港式早茶是漢族民間的一種飲食習(xí)慣，由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。今天小編帶大家去了解下特色港式早茶。
港式早茶來源
在中國(guó)廣東和香港地區(qū)的人們都有喝早茶的習(xí)慣，早茶一般由中式點(diǎn)心和茶水組成，和廣式早茶一脈相承。港式早茶最初起源于粵港地區(qū)，隨著內(nèi)地和香港間的交流，港式早茶開始趨向內(nèi)地發(fā)展。現(xiàn)今，港式早茶已經(jīng)流行于粵港地區(qū)、中國(guó)內(nèi)地大量的餐館酒店。
港式早茶簡(jiǎn)介
港式早茶茶點(diǎn)可分為干濕兩種，干點(diǎn)包括有：餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等；濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等等。其中蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻為港式早茶赫赫有名的四大天王。茶水以紅茶為主，紅茶具有暖胃消膩，助消化等作用，和味道濃郁的點(diǎn)心是絕配組合。
港式早茶四大天王
1、蝦餃
蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)點(diǎn)心，皮白如雪，薄如紙，半透明，隱約看見肉餡，味道爽滑鮮美。
2、干蒸燒賣
干蒸燒賣，是廣東以及香港出名的地方小吃，也是嶺南茶樓、酒家茶市的必備茶點(diǎn)，其色澤鮮美，口感爽潤(rùn)。
3、叉燒包
叉燒包，是粵港地區(qū)最有代表性的點(diǎn)心之一。把叉燒切成小塊，加入蠔油等調(diào)味作為餡料，再用面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟。叉燒包味道美味可口，百吃不膩。
4、蛋撻
蛋撻，臺(tái)灣地區(qū)稱為蛋塔，是一種餡料外露的餡餅。港式早茶的蛋撻主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻。