飲茶在我國(guó)有著悠久的歷史，古代的文人雅士平時(shí)經(jīng)常聚集一起，以啜以飲。泡茶是中國(guó)茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)，經(jīng)歷了唐煮宋點(diǎn)的過程，在明朝形成了我們現(xiàn)在流行的泡茶道，特別是明朝之后壺泡法成為中國(guó)人主流的飲茶方式。
那么，對(duì)于愛喝茶又鐘情于紫砂壺的人來說，應(yīng)該如何挑選一把專屬自己的紫砂壺呢?
“紫砂是泥中泥，土中土，每一種泥料要經(jīng)過幾百次甚至上千次的燒片、挑選才能作為紫砂壺的原料。”
一款紫砂壺的質(zhì)量如何，消費(fèi)者應(yīng)該從款式、用料和做工等三個(gè)方面進(jìn)行衡量。就款式而言，目前市面上常見的紫砂壺可按造型、泥料等進(jìn)行分類分型，當(dāng)然款式上如何選擇主要還是看個(gè)人的喜好，是圓是方，是素壺還是花貨等。
看完款式之后，就應(yīng)該從用料上著手。紫砂又稱五色土，有紫泥、紅泥、綠泥幾個(gè)大類，制作紫砂壺時(shí)可依據(jù)這幾類調(diào)配出各色不同的顏色和質(zhì)感，當(dāng)然，也有一些紫砂壺的顏色是需要添加特殊的物質(zhì)，比如氧化劑、氧化錳等物質(zhì)實(shí)現(xiàn)。
“用料上，首先應(yīng)該看壺的顏色，質(zhì)量合格的紫砂壺通體顏色均勻，如果顏色不均勻可能是泥料表層氧化物處理不凈、模具不干凈等問題造成的。由于紫砂是巖石粉碎而成的泥料，質(zhì)量好的紫砂壺顆粒分布均勻，表面溫潤(rùn)不粗糙。”
最后，紫砂壺還得看做工。一把紫砂壺可分為氣孔、鈕、壺蓋、壺肩、壺腹、壺把、流嘴、足等幾個(gè)部位，做工的好壞主要通過細(xì)節(jié)來展現(xiàn)。一是看設(shè)計(jì)，比如壺嘴、壺把與壺腹接口是否圓潤(rùn)，流嘴和壺腹是否協(xié)調(diào)，壺蓋和壺口密封是否嚴(yán)實(shí)，壺嘴、壺蓋、壺把是否三點(diǎn)一面等。二是看使用是否方便、易于操作?，F(xiàn)在大多數(shù)紫砂壺是點(diǎn)提式的，操作時(shí)用三個(gè)手指捏住壺把，食指點(diǎn)住壺蓋，用手腕的力量來倒水，所以合手的壺重心和持力的夾角應(yīng)該在45°或60°左右才會(huì)舒服。三看倒水，流腔內(nèi)部設(shè)計(jì)通透、光滑與否直接影響壺的出水情況，好的紫砂壺出水時(shí)圓潤(rùn)如柱且有力，如果流腔設(shè)計(jì)不好，倒水時(shí)流口會(huì)順著沿兒往下流水，又稱“流口水壺”，或者壺蓋的氣密性差，倒水時(shí)水順著壺蓋往外流，又稱“洗臉壺”。
以上三方面是挑選紫砂壺最基本的要求，當(dāng)然，如果有興趣的話，還可以在紫砂壺的美學(xué)、名氣及升值潛力等方面有所要求。
不過，紫砂的質(zhì)量沒有一個(gè)特定的標(biāo)準(zhǔn)，選購前期消費(fèi)者可以抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，了解泥料的顏色和細(xì)膩度、做工的精致度等，等到對(duì)這些知識(shí)略有掌握的時(shí)候，再回頭看一些市場(chǎng)上的廉價(jià)紫砂壺，就大概能看出點(diǎn)門道了。